Освіжаючий напої
Влітку завжди хочеться пити, і це цілком нормально, адже з потім в спеку ми втрачаємо до літра рідини на годину! Багато хто йде звичним шляхом і купують лимонади та інші газовані напої, які - на жаль! - не завжди приносять жаданого полегшення. І ми знову йдемо в магазин за черговою пляшкою газованою радощі ...
Для того щоб розірвати це замкнене коло, мудрі господині готують освіжаючі напої, які приносять дійсне, а не уявне полегшення. Поряд із старовинними, перевіреними століттями рецептами вони вигадують нові рецепти освіжаючих напоїв, деякі з яких KEDEM.RU "кулінарний Едем" пропонує вашій увазі. Для приготування освіжаючих напоїв краще використовувати не звичайний цукор, а фруктозу - користі буде незрівнянно більше. Для більшого охолодження напою приготуйте незвичайний фруктовий лід: заморозьте сік з фруктів в формочках для льоду і додавайте його в келихи з напоями. Це додасть додатковий смак вашим річним коктейлів. Якщо у вашій родині люблять компоти їх сухофруктів, які не варіть їх, як зазвичай, а заливайте окропом і настоюйте в термосі. Частіше готуйте морси - завдяки натуральним сокам в них зберігаються всі вітаміни. А якщо спека загнала вас в магазин, і ви хочете освіжитися негайно, купите пляшечку тоніка - вважається, що саме гіркий смак охолоджує найкраще (а не кислий, як думають багато).
Давайте спробуємо приготувати такий смачний і корисний напій, як квас. Завдяки дріжджів квас містить багато вітамінів групи В.
квас
Складові:
½ буханки чорного хліба,
25-30 г сухих дріжджів,
½ скл. цукру,
родзинки.
приготування:
Наріжте хліб на невеликі скибочки і поставте сушитися в слабо нагріту духовку. Готові сухарики викладіть в 3-літрову банку і залийте гарячою водою до плічок. Додайте 3 ст.л. цукру і остудіть до 35-38 ° С. У склянці води розведіть дріжджі і додайте в банку з остигнула водою. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в тепле місце на 2 дні. Потім процідіть і додайте цукор, що залишився і родзинки, закупорте і поставте в холодильник на добу. Квас готовий! Гущу не викидайте, використовуйте її як закваску для наступної порції квасу або домашньої хліба.
ягідний квас
Складові:
800 г ягід,
250 г цукру,
4 л води,
25 г дріжджів,
1 ч.л. лимонної кислоти.
приготування:
Ягоди злегка розімніть, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Залиште настоюватися на 2-3 години. Процідіть, додайте дріжджі, цукор, лимонну кислоту і залиште бродити на 6-10 годин. Перед вживанням процідіть і охолодіть.
Кминний квас. Насіння кмину залийте окропом, прокип`ятіть і остудіть до температури тіла. Процідіть, додайте дріжджі і цукор і залиште на 6 годин для бродіння. Потім зніміть піну, додайте лимонну кислоту і остудіть.
напій "царський"
Відео: Лайфхак ДЛЯ ЛІТА: ЛІТНІ НАПОЇ
Складові:
1 води,
1 лимон,
½ скл. цукру,
2 ст.л. меду,
1-2 ст.л. родзинок,
5 г дріжджів.
приготування:
З лимона вичавіть сік. Лимонні кірки наріжте і залийте водою. Поставте на вогонь і прокип`ятіть хвилини 2, остудіть, процідіть і додайте родзинки, мед, сік і дріжджі. Поставте в тепле місце для бродіння на добу-дві. Після бродіння зніміть піну, перелийте в посуд із щільно закривається кришкою і поставте в холод на три дні. Подавайте з часточкою лимона.
Квас можна готувати не тільки на пресованих дріжджах, а й на хлібній заквасці (коли ви любите піч домашній хліб). Чи не хочете возитися з закваскою і бажаєте отримати освіжаючий напій негайно? Приготуйте лимонад!
Фруттіні. Свіжий сік ягід або фруктів розведіть холодною водою і додайте за смаком цукор і лимонний сік. Подавайте з льодом або замороженим фруктовим соком.
Ківі-лимонад
Складові:
6 шт. ківі,
1 скл. цукру,
3/4 скл. свіжовичавленого лимонного соку,
1 л газованої води.
приготування:
Приготуйте пюре з ківі. З`єднайте лимонного соку з цукром, додайте ківі, перемішайте і розведіть газованою водою.
Мохіто (безалкогольний)
Складові:
½ лайма,
3 ч.л. цукру,
200 мл газованої води,
кілька гілочок м`яти, лід.
приготування:
Зніміть цедру з лайма. Наріжте лайм на 4 частини і вичавіть в келих. Додайте цукор і цедру, розім`яті листочки м`яти і лід. Залийте газованою водою або "спрайтом".
смородиновий джулеп
Складові:
100 мл свіжого соку смородини,
80 мл малинового соку,
20 мл м`ятного сиропу,
ягоди полуниці, лід.
приготування:
З`єднайте всі рідкі компоненти і додайте лід. Прикрасьте ягодами полуниці. Такі напої можна готувати з будь-яких соків, головне, щоб вони були свіжими, а не з коробочок.
медовий "Лаймед"
Складові:
1 скл. свіжого соку лайма,
5 скл. води,
2/3 скл. цукру,
2 ст.л. меду.
приготування:
Розмішайте цукор в воді до повного його розчинення. У глечику змішайте солодку воду, лаймовий сік і мед. Остудіть в холодильнику.
коктейль "лимонний"
Складові:
1 л мінеральної води,
2 лимона,
1-2 ч.л. соку алое (або аптечної есенції алое) на кожен келих.
приготування:
Мінеральну воду (бажано, негазовану) розлийте по келихах, додайте свіжовичавлений лимонний сік і сік алое.
коктейль "північний"
Складові:
1 кг моркви,
500 г журавлини,
500 мл води,
цукор.
приготування:
Приготуйте сік з моркви і журавлини, змішайте, долийте воду і покладіть цукор за смаком, якщо потрібно. Додайте лід.
Холодний чай винахід закордонне. Але прижився він у нас тільки у вигляді розрекламованого напою в пляшках. А ви спробуйте зробити холодний чай самі, адже це набагато корисніше.
Холодний зелений чай
Складові:
2 ч.л. зеленого чаю,
4 ст.л. рідкого меду,
4 грейпфрута,
м`ята, лід.
приготування:
Заваріть чай, почекайте, поки він злегка охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках. Поставте їх у холодильник. Вичавіть сік з грейпфрутів і теж остудіть в холодильнику. Перед подачею влийте в чай грейпфрутовий сік, покладіть лід і листочки м`яти. У холодний чай замість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік. Чи не хочете зайвої кислоти? Спробуйте додати сік ягід чи фруктів, сміливіше експериментуйте зі смаками!
Холодний ароматизований чай
Складові:
4 пакетика чаю,
4 скл. води,
½ лимона,
м`ятна олія,
цукор, лід.
приготування:
Вичавіть сік з половинки лимона, кірку наріжте дрібними кубиками. Заваріть пакетований чай в окропі, додайте лимонні скоринки. Потім видаліть пакетики, а посудину з чаєм поставте в крижану воду для швидкого охолодження. Остудіть чай в холодильнику. Перед подачею влийте в чай лимонний сік і капніть м`ятна олія. Цукор додайте за смаком.
Холодна кава теж непогано виглядає в жарку погоду. І при цьому бадьорить!
капучино "кулер"
Складові:
1 ½ скл. холодного натуральної кави,
1 ½ скл. шоколадного морозива,
¼- скл шоколадного сиропу,
1 скл збитих вершків.
приготування:
Збийте в блендері всі інгредієнти, крім збитих вершків, до однорідної маси. Розлийте по келихах, прикрасьте збитими вершками.
Холодна кава (швидкий спосіб)
Складові:
2 ч.л. розчинної кави,
1 ч.л. цукру,
3 ст.л. теплої води,
150-200 мл холодного молока.
приготування:
У банку з щільно кришкою, що закручується влийте теплу воду, покладіть розчинну каву і цукор. Закрийте кришку і трусіть банку до тих пір, поки кава не спіниться. Вилийте в стакан з льодом і додайте молоко. Додайте цукор за смаком.
холодний мокко
Складові:
1 ½ скл натурального холодної кави,
2 скл. молока,
¼- скл. шоколадного сиропу,
¼- скл цукру.
приготування:
Свіжозаварений кави остудіть, залийте до формочки для льоду і поставте на ніч у морозилку. У чашу блендера складіть заморожений кави, холодне молоко, сироп і цукор. Збийте до однорідності.
В`єтнамський кави з льодом
4 скл. води,
2-4 ст.л. натуральної меленої кави темної обжарки,
½ скл. згущеного молока,
16 кубиків льоду.
приготування:
Зваріть кави. Додайте згущене молоко і перемішайте. У кожен з 4 келихів покладіть по 4 кубики льоду і залийте каву. Ложкою з довгою ручкою перемішайте кави з льодом до його охолодження.
Смузі зі свіжих ягід і фруктів чудово освіжає і живить вітамінами. "кулінарний Едем" пропонує лише малу дещицю рецептів смузі, так як варіантів приготування цього напою безліч.
"холодний кавун"
Інгредієнти: 2 скл. нарізаної м`якоті кавуна без насіння,
5-6 кубиків льоду,
1 ч.л. меду.
приготування:
У блендері подрібніть лід, додайте кавун і збивайте протягом 1 хвилини. Потім влийте мед і збийте протягом 10 секунд. Замість кавуна в цьому коктейлі можна використовувати переспілі диню, а мед замінити на лимонний сік.
Цитрусово-банановий смузі
Відео: DIY: ЛІТНІ НАПОЇ II STARBUCKS II MyBottle II
4 апельсини,
3 банана,
1 грейпфрут,
лід.
приготування:
Вичавіть сік з цитрусових і влийте в блендер. Додайте шматочки банана і лід і збийте в однорідну масу.
Лимонно-полуничний смузі
Складові:
скл. лимонного соку,
1 скл. води,
1 скл. полуниці,
¼- скл. цукру,
жменю кубиків льоду.
приготування:
З`єднайте в блендері все інгредієнти і збийте до однорідного стану.
Ананасово-апельсиновий смузі
Складові:
1 скл. апельсинового соку,
½ скл. соку ананаса,
2 ст.л. лимонного соку,
2 скл. колотого льоду.
приготування:
Збийте всі інгредієнти в блендері до пишної однорідної маси. Подавайте відразу ж.
Молочні коктейлі не тільки освіжають, але і можуть замінити собою післяобідній перекус. Тільки не захоплюйтеся коктейлями з морозивом, якщо ви стежите за фігурою, вони досить калорійні.
смузі "піна Колада"
Складові:
2 скл. нарізаної ананаса,
1 ½ скл ананасового соку,
¼- скл. кокосового молока,
1 скл. льоду,
1 скл. знежиреного натурального йогурту.
приготування:
Заморозьте кубики ананаса і йогурт. Дайте злегка розморозити, викладіть всі інгредієнти в блендер і збийте.
апельсиновий шербет
Складові:
200 мл апельсинового соку,
½ скл. молока,
½ скл. води,
½ скл. цукру,
½ ч.л. ванільного екстракту,
жменю льоду.
приготування:
Збийте в блендері всі інгредієнти до однорідної маси. Розлийте по охолодженим келихах та подайте.
фруктовий Емі
Складові:
1 скл. ягід полуниці,
1/3 скл замороженої чорниці,
2 банана,
½ скл. апельсинового соку,
1 ½ скл. натурального йогурту.
приготування:
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
полуничний мус
Складові:
500 г ягід полуниці,
2-3 ст.л. цукру,
молоко - по бажанню (якщо хочете отримати більш рідкий напій, додайте більше молока),
збиті вершки для прикраси.
приготування:
Полуницю остудіть в морозилці. Збийте в блендері з молоком і цукром, розлийте по келихах і прикрасьте збитими вершками.
Молочний коктейль
Складові:
½ скл. холодного молока,
¼- скл. газованої води,
3 ст.л. сухого молока,
½ ч.л. ванільного екстракту,
2 кульки ванільного морозива.
приготування:
Змішайте в чаші блендера молоко, сухе молоко, газовану воду і ванільний екстракт. Збийте. Додайте морозиво і знову збийте.
Говорячи про освіжаючих напоях, не можна обійти увагою слабоалкогольні коктейлі. Літній вечір у приємній компанії за келихом крюшону - просто задоволення ... Головне, не переборщіть з алкоголем, інакше задоволення перетвориться в страждання. І, звичайно ж, такі напої категорично не можна давати дітям.
"Павлинка"
Складові:
500 г яблук,
200 г журавлини,
100 г цукру,
200 мл води,
1 скл. білого сухого вина,
ванілін на кінчику ножа.
приготування:
Відіжміть сік з яблук і журавлини. З цукру і води приготуйте сироп і остудіть. З`єднайте обидва види соку, сироп, ванілін і вино. Перелийте в глечик і поставте остуджувати в холодильник. Подайте з льодом.
"російський ліс"
Складові:
1 кг журавлини,
1 л води,
100 г цукру,
5 г кориці,
100 мл вишневого лікеру.
приготування:
Журавлину розімніть дерев`яною ложкою і відіжміть сік. Мезгу залийте водою і прокип`ятіть протягом 5 хвилин разом з цукром і корицею. Дайте охолонути, процідіть, з`єднайте з соком і вишневим лікером.
Вишневий крюшон
Складові:
1 пляшка білого вина,
120 мл рому або коньяку,
500 г ягід вишні,
цукор, лід.
приготування:
Видаліть кісточки з вишні і покладіть їх в крюшонницу. Засипте цукром і поставте в холодильник для виділення сиропу. Намагайтеся не тиснути ягоди! Коли весь цукор розчиниться в ягідному соку, влийте в крюшонницу охолоджене вино і коньяк. Подавайте в крюшонніцу, поруч поставте ємність з льодом.
"Черрі фіз"
Складові:
½ скл. вишневого соку,
½ скл. імбирного елю,
лід.
приготування:
У склянку з вишневим соком повільно влийте імбирний ель. Подайте з льодом.
Коктейль з імбирним пивом і морозивом
Складові:
250 г ванільного морозива,
1 пляшки імбирного пива,
½ скл збитих вершків,
4 вишеньки для прикраси.
приготування:
Помістіть по 1 кульці морозива у високі бокали. Акуратно налийте пиво по стінці келиха. Коли морозиво сховається під пивом, знову покладіть кульку і залийте його пивом. Прикрасьте збитими вершками і вишеньками.
І нехай літо буде спекотним!
Лариса Шуфтайкіна
