Свинина по-степовому
Свинина по-степовому є "новим поглядом" на те, як можна смачно приготувати м`ясо. Свинина, яка обсмажена в картопляної паніровці і полита ніжним сметанним соусом,
Зміст
Для того щоб приготувати таку страву, як свинина по-степовому, вам буде потрібно:
700 г свинини, дві картоплини, 3 великих ложки пшеничного борошна, два яйця, 2 ложки сметани (можна використовувати майонез), одна цибулина, три зубчики часнику, зелень, сіль.
Відео: Свинина запечена з "степовому"
М`ясо слід розрізати на шматки і добре відбити їх (краще робити це в поліетиленовому пакеті, щоб не було бризок). Потім слід приготувати "шубку" для свинячих відбивних: для цього на крупній тертці треба натерти сиру картоплю, дрібно порізати зелень, цибулю, натерти або подрібнити в землянці часточки часнику, все перемішати, посолити, поперчити, додати сметану або майонез, борошно і яйця. Все добре вимішати. М`ясо треба вмочати в картопляну масу і обсмажувати в розпеченому маслі наші відбивні, заховані в картопляну "шубку".
Свинина по-степовому смажиться до рум`яної скоринки, перевертати слід дуже обережно. Потім треба викласти відбивні на деко, попередньо злегка змащений маслом, залити сметаною або вершками і поставити в добре розігріту духовку хвилин на 5-7.
Готова свинина по-степовому дуже ніжна, а поки вона готується, коштує такий аромат, що ви насилу дочекаєтеся кінця процесу.
В принципі, до цього м`яса гарнір не потрібно, так як він вже у нас є в вигляді картопляної шубки. Однак це блюдо можна подати з легким салатом - свіжа капуста, огірки, помідори, лимонний сік, рослинне масло, сіль, зелень.
Свинина по-степовому - це дуже смачно. Спробуйте, і вона напевно полюбиться і вам, і вашим домочадцям!
Як бачите, апетитні м`ясні страви можна приготувати дуже просто. Також легко готується і свинина по домашньому.
Вам буде потрібно:
600-700 г нежирної шиї або корейки, 150 г сиру, 2-3 зубці часнику, ложка солодкої гірчиці, 1 цибулина, 4 ложки майонезу, великий пучок зелені кінзи, петрушки, кропу, мелений перець, сіль, прованські трави.
Як завжди, промиваємо м`ясо і обсушуємо його за допомогою тканинної серветки або паперового рушника. Нарізаємо на скибки поперек волокон. Розсікає кінчиком ножа в 1-2 місцях шар щільного сала і наявні жили. Помістивши в пакет, відбиваємо несильно кожен шматок з обох сторін.
Форму, призначену для запікання, треба застелити фольгою, змастити маслом. Покласти в неї м`ясо, кожну скибочку треба посолити, поперчити і посипати прованськими травами. Розігріваємо духовку до 200 °. Натерти сир на крупній тертці. Почистити і нашаткувати цибулю тонкими півкільцями. Подрібнити часник, дрібно порубати зелень.
Відео: СВИНИНА по СТЕПНОМУ.Рецепт приготування м`яса
У мисці ретельно перемішати часник, зелень, гірчицю і майонез.
Півкільця цибулі розкласти на скибки м`яса, намазати зверху шар соусу, посипати тертим сиром. Накрити форму листом фольги або пергаментом і поставити в духовку приблизно на півгодини.
Через цей час витягти з духовки і перевірити на готовність. У тому випадку, якщо м`ясо практично готове - то треба прибрати верхній лист фольги і поставити в духовку ще на 10 хвилин, знизивши температуру до 180 °. Сир за цей час придбає апетитну кірочку. Вимкнути, поставити форму на плиту і знову накрити листом фольги, щоб свинина остаточно просочилася ароматом і соками.
Ще дуже просто готується свинина по-баварськи.
Відео: Угорська кухня / Піджарка або перкельт по степовому / Hungarian Cooking - PUSZTA P RKOLT
Буде потрібно: 5 свинячих відбивних з кісточкою, кілограм картоплі, цибулина, 7 морквин, 200 мл газованої води, лимон, 100 мл соєвого соусу, морська сіль, перець.
Для соусу потрібно: 400 г помідорів у власному соку, 4 зубці часнику, зелень.
М`ясо потрібно залити соком лимона, соєвим соусом, газованою водою і маринувати хвилин 20. Викласти в рукав для запікання, запікати 50 хвилин з температурою 180 градусів. Подрібнити томати, зелень, часник. Картоплю відварити. Моркву і цибулю згасити, покласти томатний соус і картопля і тушкувати до готовності.
Смачного!
