Свинина, смажена на сковороді - соковите м`ясо для будь-якої трапези
Свинина, смажена на сковороді, це одне з найпопулярніших страв в сучасному домашньому меню. Таке м`ясо практично завжди виходить м`яким і ніжним, при цьому швидко втамовує голод та поєднується абсолютно з будь-яким гарніром. Існує безліч рецептів цього блюда, так що кожен гурман обов`язково знайде свій ідеальний спосіб її готування.
Зміст
Свинину на сковороді можна посмажити кубиками або ж цільним шматочком. Любителі особливо ніжної м`яса, перед тим як приступити до обсмажуванні, вважають за краще гарненько його відбити. При цьому для кожного варіанту приготування вибирають особливий шматочок свинини. Найбільш ніжними вважаються частини з великою кількістю жиру, які також відрізняються рожевим відтінком і відсутністю зайвої рідини.
У будь-якому випадку, свинина вийде смачною і ароматною, особливо якщо додати до неї відповідні спеції. Найпопулярнішими серед них вважаються прованські трави, суміші перців, а також кмин. Особливо апетитний аромат вийде, якщо натерти м`ясо подрібненим часником.
Часто свинину на сковороді готують відразу ж з гарніром. Для цього після обсмажування її гасять з картоплею або овочами. Іноді для цієї мети використовують духовку. Проте можна окремо приготувати м`ясо, не перебиваючи його смак додатковими інгредієнтами.
Смажену свинину подають до столу разом з гарніром з каш, картоплі, овочів, рису та ін. При цьому блюдо обов`язково повинно бути гарячим. Не зайвим буде разом з м`ясом запропонувати гостям і домочадцям який-небудь незвичайний соус.
Свинина, смажена на сковороді шматочками з цибулею і картоплею
Ця страва дозволяє відразу ж приготувати і м`ясо, і гарнір, що вигідно заощадить час кулінарові. У рецепті, крім сковороди, також використовується духовка, що дозволяє домогтися ще більш насиченого смаку. При цьому такий спосіб приготування зберігає в м`ясних шматочках максимальну кількість соку. М`ясо в духовку слід відправляти разом з усім жиром, який залишиться на сковороді в процесі смаження.
Складові:
- 300 г свинини;
- 8 картоплин;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- ч. л.тміна;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити і нарізати довгими брусочками, посолити і поперчити.
- Посипати картопля прованськими травами і кмином, добре перемішати.
- Деко змастити олією, викласти на нього картоплю.
- Запікати картоплю при 220 градусах 40 хвилин, періодично перемішуючи.
- Цибулю нарізати півкільцями, свинину - великими кубиками.
- На розігріту сковороду налити рослинне масло і обсмажити свинину 7 хвилин.
- Додати до м`яса лук, продовжувати обсмажування ще 10 хвилин, часто помішуючи вміст сковороди.
- Викласти свинину поверх картоплі і відправити до духовки при тій самій температурі на 10 хвилин.
Відбивна свинина, смажена на сковороді з овочами
Саме ніжно м`ясо виходить, якщо свинину перед приготуванням гарненько відбити. Склад овочів можна міняти на свій розсуд - всі вони відмінно поєднуються зі свининою, прикрашають і освіжають блюдо. Також рекомендується додати до м`яса трохи ароматних спецій. Найкраще вибрати болгарські перці різних кольорів, щоб додати страві трохи фарб, проте і однотонні овочі анітрохи не зіпсують частування.
Складові:
- 600 г свинини;
- 2 болгарських перцю;
- 2 моркви;
- 3 цибулини;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Свинину промити і обсушити, нарізати порційними шматочками і гарненько відбити.
- Посолити і поперчити м`ясо за смаком, просто додати Ваші улюблені спеції.
- На сковороді розігріти олію і викласти на неї відбивні.
- Обсмажити свинину з обох боків до рум`яної скоринки, прибрати м`ясо зі сковороди.
- Нарізати цибулю півкільцями, моркву - кружальцями, смажити овочі до готовності на тієї ж сковороді, що й м`ясо.
- Нарізати смужками болгарський перець, додати його до цибулі і моркви.
- Все перемішати, посолити і готувати ще 5 хвилин на середньому вогні.
- Повернути на сковороду м`ясо, все перемішати, обсмажити ще пару хвилин і зняти з вогню.
Тепер ви знаєте, як готувати свинину смажену на сковороді. Смачного!
Свинина, смажена на сковороді - це просте, але від цього не менш популярне блюдо, яке швидко готується і подобається абсолютно всім шанувальникам м`яса. Навіть в руках недосвідченого кулінара це м`ясо вийде досить смачним і поживним, а якщо скористатися порадами от досвідчених кулінарів, як приготувати свинину, смажену на сковороді, то можна зробити справді приголомшливе частування для всієї родини.
- Якщо ви використовуєте заморожену свинину, постарайтеся розморозити її при кімнатній температурі або за допомогою проточної води. Якщо ви скористаєтеся мікрохвильовкою, м`ясо може втратити свою соковитість і смакові якості;
- Відбиваючи свинину, накрийте її поліетиленовим пакетом або ж харчовою плівкою, щоб м`ясний сік не бризкав на всі боки;
- Після того, як ви приготуєте свинину на сковороді, не варто зливати утворився жир. На ньому можна обсмажити овочі або картопля, щоб вони були більш соковитими і ароматними;
- Вибираючи свинину, зверніть увагу не тільки на саме м`ясо, а й на жирові прошарки. По-перше, вони обов`язково повинні бути присутніми в достатній кількості (хороша свинина не буває знежиреної), по-друге, жир повинен розподілятися по шматочку м`яса максимально рівномірно.
