Свинина, запечена в гірчиці
Відео: Запечена в гірчиці свинина. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування
Відео: Запечена в гірчиці СВИНИНА ВКУСНО і ПРОСТО # свінінавдуховке
Складові: 5 кг свинини на реберцях, 300 г тонко нарізаного копченого бекону, 12 цибулин шалот, 5 великих зубчиків часнику, 300-400 мл білого сухого вина, 1 баночка діжонськой гірчиці із зернами, 1/2 ч. Ложки кмину, 1/2 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю, 1 ч. ложка морської солі.
Спосіб приготування: духовку попередньо розігріти до 220 градусів. Свинину посолити, поперчити, посипати кмином, а потім змастити гірчицею з усіх боків, крім тієї, де є жирок. Смужки бекону викласти на м`ясо, так щоб гірчичний шар був повністю закритий, і закріпити бекон зубочистками. Цибулю і часник почистити. Невеликий глибоке деко вистелити папером для випічки, укласти в нього м`ясо, з боків розкласти цибулини і часник. Вилити на цибулю 100 мл вина і відправити лист в розігріту духовку. Через 10-15 хвилин, коли вино закипить, полити їм м`ясо і зменшити температуру до 210 ° С. Запікати м`ясо протягом години, кожні 15-20 хвилин поливаючи соком, що виділився. Полити свинину залишилися білим вином, зменшити температуру в духовці до 160 ° С і запікати до готовності, продовжуючи кожні 15-20 хвилин поливати соком.
Юлія Висоцька
