Абрикоси помити, обсушити і вийняти кісточки.
Ізюм залити окропом і залишити на деякий час (до м`якості).
Жовтки розтерти з цукром дочиста, додати борошно і коньяк, ретельно перемішати. Розвести молоком, поставити на вогонь і варити до загустіння.
Горіхи дрібно порубати і розтерти (можна подрібнити в крихту або борошно), додати в крем і збити.
З родзинок злити воду, абрикоси порізати і змішати з кремом.
Відео: Яблучний штрудель, рецепт з готового листкового тіста
Викласти отриману масу на лаваш, розрівняти, скрутити рулет, змастити збитим яйцем і запекти при 180-200С 15-20 хвилин - до рум`яної скоринки.
інакше крем рідкуватий буде, дати постояти хвилин 10-15, а потім вже розрізати. Готувати краще перед подачею.
