тісто:
Мед влити в миску, додати цукор і, помішуючи, нагрівати на водяній бані (я тримала на повільному вогні, і весь процес тривав 20 хв) до тих пір, поки цукор розчиниться і маса придбає легкий карамельний цвет.Снять з вогню.
В розтоплений мед і цукор безперервно помішуючи (щоб яйця не зварилися) тонким струменем додати попередньо збиті яйця з содой.Масса вспенітся.Опять миску поставити на парову баню (на вогонь).
Відео: Торт Медовик з заварним кремом / Medovik, Honey Cake Recipe / Простий Покроковий Рецепт
Додати масло і молоко, і при постійному помішуванні, зіскрібаючи масу зі стінок, довести до карамельного цвета.Снять з огня.Оставіть хвилин 10 охлаждаться.Добавіть 1 ст. борошна, перемішати і повністю охладіть.Затем поступово додати ~ 2 ст. борошна, вимісити.
Тісто розділити на 4-5 частин.
Кожну частину розкачати на посипаній борошном поверхні, вирізати коржі потрібного діаметру (у мене форма D 26 см), і викласти на деко, застелене папером для випікання.
Випікати до рум`яної (печуться дуже швидко) .Обрезкі теж випікати, підуть на обсипання.
Кремом перешарувати коржі і обмазати весь торт, посипати крихтою.
Готовий торт залишити на 4-5 год (на ніч) для просочення при кімнатній температурі, а потім помістити в холодильник.
Ділимо молоко на 2 частини. Велику з`єднуємо з цукром і ставимо на вогонь, а в меншу додаємо яйця, борошно і збиваємо. Отриману суміш вводимо тонкою цівкою в кипляче молоко і постійно помішувати. Коли крем загусне, додаємо масло і охолоджуємо.
