Борошно просіяти. Невелика кількість борошна розвести 100 мл теплого молока, додати дріжджі. Поставити в тепле місце приблизно на 20 хвилин (до того часу поки сильно не збільшиться в об`ємі).
Змішати з борошном, молоком, цукром, олією, яйцями і сіллю. Вимісити м`яке, але досить пружне тісто. (У мене тісто вийшло занадто м`яке, довелося додати ще близько 100 г борошна).
Зробити кульки завбільшки з персик, викласти на змащене маслом лист. Поставити в тепле місце для вистоювання, булочки повинні збільшиться приблизно вдвічі.
Відео: Кнедлики з грибами
Тим часом в широкій каструлі або сотейнику розтопити масло, додати цукор і злегка карамелізований. Влити молоко поварити кілька хвилин.
Піднялися кнедлики укласти щільно в каструлю з соусом. Каструлю накрити вологим рушником, зверху щільно закрити кришкою. Обмотати краю каструлі якомога щільніше.
Поставити на маленький вогонь і "парити" 30 хвилин. Ні в якому разі не відкривати кришку!
Подавати теплими з ванільним соусом або з соусом шодо. Для шодо 3 яйця збити з соком і цедрою половинки лимона і 5 ложками цукру. Підлити 250 мл білого вина. Ємність з соусом поставити на водяну баню і збивати до досить щільної піни. Зняти з вогню і збивати ще 5 хвилин. Можна за смаком приправити ваніллю і дрібкою кориці. Є відразу ж!
