У мисці змішати дріжджі з молоком і залишити в теплі, щоб забродили (до пінної шапочки).
в міськ змішати борошно і цукор, потім по черзі додавати яйця, перемішуючи (збиваючи) після кожного додавання. Не перестаючи збивати, поступово додати молочно-дріжджову суміш та продовжувати місити до отримання м`якого тіста. Не вимикаючи міксер (я місила руками), потроху додавати кубики масла і перемішувати, поки Маса повністю не вбере масло. Продовжувати місити тісто ще 4 хвилини, поки не стане м`яким і однорідним, додати сіль і вимішувати ще хвилину.
миску з тестом накрити серветкою або харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 3 години або проти ночі. (Робота дріжджів сповільниться, але тісто буде потихеньку підніматися. Повільна расстойка забезпечить тесту якісну текстуру.) Я в холодильник не прибирала, у мене тісто підходило при кімнатній температурі.
на рясно посипаний борошном стіл розкачати тісто в прямокутник приблизно 30х45 см і товщиною 3-4 мм, змастити розтопленим маслом, посипати цукром і горіхами.
щільно згорнути рулетом, защипати краї і гострим ножем, змащеним олією, нарізати шматочками. Зробити надріз посередині шматочка і защипнути знизу, аби надріз розкрився.
Укласти на деко, застелене пекарської папером (я не застеляла), на відстані один від одного (або в круглу форму), накрити чистим рушником і дати підійти в теплому місці.
Перед випічкою змастити булочки сумішшю яйця, молока і дрібки цукру (змастити плюшки я забула) і відправити в нагріту до 190-200 градусів духовку. Піч приблизно 15 -20 хвилин або до готовності (до рум`яності).
