ТІСТО: Борошно просіяти з сіллю, додати цукор і нарізане шматочками холодне вершкове масло. Порубати ножем до стану крихт. Додати жовток і 2-3 ст. л. крижаної води. Швидко замісити гладке однорідне тісто, яке загорнути в плівку і помістити в холодильник на 1 годину або в морозилку на 30 хвилин.
Відео: Пиріг Гарбузово-Яблучний Pie pumpkin-apple
Начинка: М`якоть гарбуза і яблуко нарізати невеликими кубиками. Лимонну цедру натерти на дрібній тертці, з лимона вичавити сік. У сковороді розігріти масло з цукром. Додати гарбуз і готувати 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати яблука, горішки, цедру, лимонний сік і корицю. Перемішати і тушкувати на невеликому вогні 10 хвилин. Дати охолонути.
Тісто розділити на 2 частини. Одна повинна бути трохи більше іншої. Розкачати більшу частину тесту в тонкий пласт і викласти у форму для випічки, сформувавши бортики. Викласти начинку, розрівняти поверхню. Розкачати меншу частину тіста і накрити нею пиріг. Защипнути краю. Проколоти виделкою поверхню пирога в декількох місцях. Змастити верх пирога злегка збитим білком і посипати цукром. Запікати пиріг в розігрітій до 200 * С духовці 35-40 хвилин (орієнтуйтеся по вашій духовці).
Готовий пиріг остудити на решітці. Охолоджений пиріг посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!
