Готуємо тісто:
Вершкове масло розтопити, остудити і змішати з цукровим піском, мигдалем, ванільним екстрактом (або ванільним цукром), апельсиновою цедрою і жовтком.
Додати борошно, гарбузове насіння, дрібку солі.
Замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 годину.
Готуємо гарбузову начинку:
Перераховані інгредієнти за винятком гарбуза змішати, довести до кипіння і варити на малому вогні 10 хв. Дати настоятися, заплющивши кришкою, ще 10-15 хв.
Процідити, додати гарбуз, довести до кипіння зняти з вогню.
Дати постояти, щоб гарбуз стала м`якою, але зберегла форму (потрібно пробувати, тому що сорти гарбуза різні і потрібно різний час для цього).
Відкинути гарбуз на сито.
Готуємо основу з тіста:
Духовку нагріти до 160.
Дно рознімної форми діаметром 26 см. Вистелити пергаментом і розкачати на ньому тісто.
Навколо встановити бортик форми.
Випікати 10-12 хв.
Готуємо сирну масу:
Відео: Гарбузово-сирний десерт.Тиквенний пиріг. Рецепт пірога.Kabak pastas
Сирний сир збити з цукровим піском.
Окремо змішати яйце, вершки, гарбузове пюре (у мене готове, можна загасити гарбуз з невеликою кількістю води і пюрировать). З`єднати з сирною масою.
Крохмаль змішати з дрібкою кориці і разом з кубиками гарбуза підмішати до сирної маси.
Начинку розподілити на основі з тіста.
Випікати 15-20 хв.
Готуємо посипання:
Мелені гарбузове насіння змішати з цукровим піском, борошном, дрібкою солі, і лимонною цедрою.
Розтопити вершкове масло, охолодити.
Відео: сирна запіканка з гарбузом І КУРОГОЙ
Все перемішати, розтираючи пальцями, в крихту.
Посипати пиріг вийшла крихтою і випікати ще 40 хв.
Пиріг охолодити у формі. Потім витягти і можна подавати.
Приємного вам апетиту!
