Американський гарбузовий пай
Відео: Американський гарбузовий пиріг. Рецепти щастя: нова історія!
Цей смачний пай з настанням осені в Америці печуть повсюдно. Б`юся об заклад, що навіть нелюбітелі гарбуза оцінять її в цьому виконанні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тісто:
- Борошно - 250 г;
- Вершкове масло, попередньо заморожене - 150 г;
- Крижана вода - приблизно 50 мл;
- Дрібка солі;
- Щіпка цукру.
- начинка:
- Цукор - 1 ст .;
- Вода - 50 мл;
- Лимонний сік - кілька крапель;
- Вершки 33% - 500 мл;
- Гарбузове пюре - 2 ст .;
- Яйця - 4 шт .;
- Кориця - 1 ст.л .;
- Імбир - 1 ч л .;
- Ванілін - на кінчику ножа;
- Ром, бажано темний - 2 ст.л.
Інструкція
1
Насамперед необхідно замісити рубане тісто: борошно просіяти з сіллю і цукром, попередньо заморожене масло натерти на тертці і порубати з мукою в дрібну крихту. Додати воду, перемісити і скачати в кулю. Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 15 хвилин (мінімум).
2
Гарбуз запекти в духовці протягом години: запечена гарбуз завжди набагато духмяний і смачний вареної! Пюріровать блендером, потім остудити.
3
Наступний крок: приготування карамельного соусу. Цукор - 1 стакан, 50 мл води і лимонний сік варити на середньому вогні до розчинення цукру. Як тільки це сталося і вміст каструлі потемніло, перестаємо заважати і варимо до стану темної карамелі. Далі вливаємо вершки і варимо ще хвилину - дві.
4
До соусу додаємо пюре, спеції, яйця, ром. Добре перемішуємо.
5
Тісто розкачати, викласти у форму, сформувати бортики. Вилити в тісто начинку. Запікати приблизно годину при температурі 190 градусів: краю повинні схопитися, а серединка - злегка тремтіти.
Перед подачею витримати в холодильнику (4 години - ніч), щоб начинка "ущільнився". За бажанням можна прикрасити збитими вершками або білками. А ще чашечка запашної кави - і від осінньої хандри не залишилося і сліду!
Смачного!
Перед подачею витримати в холодильнику (4 години - ніч), щоб начинка "ущільнився". За бажанням можна прикрасити збитими вершками або білками. А ще чашечка запашної кави - і від осінньої хандри не залишилося і сліду!
Смачного!
Поділитися в соц мережах:
Схожі