Американський гарбузовий пай

Відео: Американський гарбузовий пиріг. Рецепти щастя: нова історія!

Цей смачний пай з настанням осені в Америці печуть повсюдно. Б`юся об заклад, що навіть нелюбітелі гарбуза оцінять її в цьому виконанні.
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • тісто:
  • Борошно - 250 г;
  • Вершкове масло, попередньо заморожене - 150 г;
  • Крижана вода - приблизно 50 мл;
  • Дрібка солі;
  • Щіпка цукру.
  • начинка:
  • Цукор - 1 ст .;
  • Вода - 50 мл;
  • Лимонний сік - кілька крапель;
  • Вершки 33% - 500 мл;
  • Гарбузове пюре - 2 ст .;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Кориця - 1 ст.л .;
  • Імбир - 1 ч л .;
  • Ванілін - на кінчику ножа;
  • Ром, бажано темний - 2 ст.л.

Інструкція

1
Насамперед необхідно замісити рубане тісто: борошно просіяти з сіллю і цукром, попередньо заморожене масло натерти на тертці і порубати з мукою в дрібну крихту. Додати воду, перемісити і скачати в кулю. Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 15 хвилин (мінімум).
2
Гарбуз запекти в духовці протягом години: запечена гарбуз завжди набагато духмяний і смачний вареної! Пюріровать блендером, потім остудити.
3
Наступний крок: приготування карамельного соусу. Цукор - 1 стакан, 50 мл води і лимонний сік варити на середньому вогні до розчинення цукру. Як тільки це сталося і вміст каструлі потемніло, перестаємо заважати і варимо до стану темної карамелі. Далі вливаємо вершки і варимо ще хвилину - дві.
4
До соусу додаємо пюре, спеції, яйця, ром. Добре перемішуємо.
5
Тісто розкачати, викласти у форму, сформувати бортики. Вилити в тісто начинку. Запікати приблизно годину при температурі 190 градусів: краю повинні схопитися, а серединка - злегка тремтіти.
Перед подачею витримати в холодильнику (4 години - ніч), щоб начинка "ущільнився". За бажанням можна прикрасити збитими вершками або білками. А ще чашечка запашної кави - і від осінньої хандри не залишилося і сліду!

Смачного!
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Американський гарбузовий пай