Тарт з полуничним мусом
варто зусиль
Відео: Полуничний тарт з сирним крем-мусом
Готово за:2 год 45 хвТарт з основою з пісочного тіста, начинка - повітряний пишний мус ніжно-рожевого кольору, з полунично-вершковим смаком. Робимо з донькою кілька років поспіль, коли є полуниця. Я печу, вона прикрашає. Можна пекти основу в формі для тарта з низьким бортиком (3-4 см) або просто в рознімної формі діаметром 23-25 см.
Відео: ПОЛУНИЧНИЙ Тарту без духовки / торт без випічки - Десерт з Полуницею / Малиною і заварним кремом
складові
порцій: 8
- 250 г готового пісочного тіста (рецепт в примітці)
- 375 мл вершків для збивання (30-36%)
- 500 г полуниці (250 г для мусу + 250 г для прикраси)
- 140 г цукру (2/3 склянки)
- 10 г желатину (3 ч.л.)
- 3 ст.л. холодної води
Спосіб приготування
підготовка:Відео: Полуничний тарт з заварним кремом �� Смачно ... не то слово!
| 1. |  | Пісочне тісто розкачати і викласти у форму для тарта. Наколоти злегка виделкою і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин (поки не підрум`яниться). Дістати, остудити. Основу можна спекти заздалегідь, можна навіть увечері напередодні. |
| 2. | Желатин замочити з 3 ст.л. холодної води в металевому посуді (щоб можна було поставити потім на плиту). Залишити на 5-10 хвилин. | |
| 3. | Збити вершки в круту піну. | |
| 4. | У блендері провернути полуницю (250г) з цукром, до повного розчинення цукру. | |
| 5. | Желатин поставити на слабкий вогонь і нагрівати, поки він не розтане (суміш стане рідкою і однорідною). Не доводити до кипіння і не гріти занадто довго! Відразу зняти з вогню. | |
| 6. |  | Влити рідкий желатин в полуничне пюре в блендері, швидко провернути і відразу додавати по частинах в збиті вершки, акуратно перемішуючи лопаткою, намагаючись не збити обсяг. Коли мус стане однорідного рожевого кольору, перекласти начинку в спечену основу. |
| 7. | | Поставити в холодильник на 2 години, щоб мус застиг. Прикрасити верх полуницею - можна просто викласти половинки або скибочки полуниці по всій поверхні, або розрізати кожну ягідку вeером. |
Пісочне тісто для основи
200 г борошна (1.5 склянки), 100 г холодного вершкового масла або маргарину, 2 ст.л. цукру, 1 жовток, 2 ст.л. холодної води. Холодне масло натерти швидко на тертці, перетерти з борошном і цукром до стану крихти, додати 1 жовток і 2 ст.л. води, зібрати тісто в кулю. Ще швидше зробити тісто в комбайні - додати нарізане кубиками масло з борошном і цукром, провернути до стану великої крихти, потім додати решту інгредієнтів.
Переклад мір і ваг продуктівЧи не впевнені скільки в склянці грам борошна або скільки соди в чайній ложці? Скористайтеся таблицями перекладу мір і ваг продуктів.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
