масло (кімнатної температури) збити міксером до кремоподібного стану.
додати цукор, збити і додати яйце. Ретельно збити.
додати борошно, замісити м`яке, еластичне тісто, скачати його в кулю, закрити целофаном і прибрати на ніч у холодильник.
тісто розкачати перемістити на змащену маслом форму, проткнути виделкою в декількох місцях.
зверху застелити пергаментом і засипати горохом (або квасолею).
піч при 180С 35 хв. остудити (горох прибрати)
желатин замочити в невеликій кількості холодної води за інструкцією.
збити крем-сир з цукром до кремоподібного стану.
Кірш розігріти і розчинити желатин в теплому Кірш (я скористалася мікрохвильовкою)
змішати сметану з сирною масою.
змішати желатинову масу з 2 ст.л. сирної маси і змішати з іншим кремом.
обережно ввести збиті в міцну піну вершки, ретельно перемішати лопаткою.
вилити сирну масу на остигле тісто, розрівняти і прибрати в холодильник на 1 годину (з вітчизняним желатином може і довше).
перед подачею викласти зверху ягоди і посипати цукрово пудрою.
