Як приготувати борщ український
Блюдо або ідея?
Зміст
Український борщ! Чи не головна візитна картка країни. Ця страва бажає спробувати, напевно, кожна людина, який відвідав Україну. Місцеве населення жартує, що це їхня національна ідея. Природно, знайдуться скептики, які заперечать: мовляв, існує безліч видів борщу: московський, флотський, пісний, зелений, холодний і т. Д. Однак ми поговоримо про сьогодення, буряковому. Адже, як не крути, саме українці є прабатьком всіх інших. Місцеві господині кажуть, що жінка, яка не знає, як зварити головне національне блюдо, - нікудишня господиня. Нехай навіть вона вміє створювати різні кулінарні шедеври інших кухонь, якщо вона не знає, як приготувати борщ з буряком - це її величезний мінус.
Рецепт приготування борщу
Відео: Справжній український борщ
Отже, починаємо творити. Як приготувати борщ? Людина, що зважився на це, повинен, як мінімум, володіти основними навичками в кулінарії. Борщ - блюдо складне, що складається з великої кількості процесів. Тому для його приготування вам необхідно запастися терпінням і часом. Перед тим як зварити борщ, для початку рушайте закуповувати його основні складові. Бажано на ринок, а не в найближчий супермаркет, там продукти завжди свіжіші, і велика ймовірність купити наші рідні овочі і м`ясо. Закупивши все необхідне (перелік наведемо нижче), повертаємося додому і приступаємо безпосередньо до процесу. 
складові
Відео: Борщ український. Рецепт українського борщу. Як приготувати український борщ?
Якщо ви вирішили приготувати страву з розрахунку на середню сім`ю з чотирьох чоловік, то вам потрібно заготовити інгредієнти в такій кількості: м`ясо - яловичина на мозковий кістки - 400-500 гр., 1 середня буряк, 400-500 гр. свіжої капусти, 0,5 кілограма картоплі, по 2 штуки середніх морквини і цибулі, 1 корінець петрушки, 3-4 зубчики часнику, 150 гр. смальцю (топленого свинячого жиру), 70 гр. солоного свинячого сала, 50 гр. борошна, 50 гр. цукру, 1 болгарський перець, 3-4 стиглих червоних помідора (або 100-150 гр. томатної пасти), листя петрушки, лавровий лист, сіль і чорний перець мелений за смаком.
приготування
Відео: Оригінальний рецепт - як зварити справжній Український борщ
У вас виникає питання про те, як приготувати борщ з усього цього різноманіття продуктів? Дуже просто. Для початку відварюємо м`ясо. Закуплених продуктів вистачить для приготування 4-х літрів борщу. Значить, м`ясо заливаємо наполовину великим вмістом води і ставимо варитися на 2-3 години. За цей час бульйон увариться приблизно на 1/3. Половину буряка наріжте тонкими часточками, злегка змочіть оцтом або лимонним соком і додайте в ємність у міру готовності м`яса. Одночасно з цим візьміть 2-3 бульби картоплі середнього розміру, наріжте його дрібними кубиками і відправте до м`яса і буряку. Дайте їм поваритися разом близько 15 хвилин, це дасть картоплі розваритися і наситити бульйон. Беремо половину обсягу цибулі та моркви, дрібно нарізаємо і теж кладемо в каструлю. Додаємо в наш борщ залишився картопля і даємо йому закипіти. Шаткуємо дрібними смужками капусту і відправляємо її до решти "побратимам ". Час, за яке картопля і капуста зваряться - приблизно 15 хвилин. Ви його не втрачаєте даремно, а нарезаете тонкою соломкою залишилися цибулю, моркву, петрушку кореневу, буряк і пассіруете їх в сковороді на 
свинячому жирі практично до повної готовності. По ходу процесу додайте до овочів борошно, болгарський перець і томати (краще взяти пасту - вона дає більш насичений смак), цукор і спеції. Заправку відправляємо в каструлю і даємо проваритися разом з іншими інгредієнтами пару хвилин.
останні кроки
Відео: Борщ - покроковий рецепт приготування найсмачнішого українського борщу з буряком
Ваш борщ необхідно присмачити затолчённим салом. Робиться це так: берете заготовлені сало і часник, дрібно нарізати їх і товче в ступі. У міру утворення однорідної маси додаєте зелень. Готову суміш вводите в борщ, доводите його до кипіння, знімаєте з вогню і даєте настоятися 20-25 хвилин. Страва готова, можна приступати до його поглинання. Тепер на питання про те, як приготувати борщ, ви завжди зможете відповісти: "Дуже просто! Потрібно тільки ..."
