зварити м`ясний бульон.за 30 хвилин до закінчення варкі.добавіть очищені цілі цибулини і 5-6 зубків часнику.
паралельно з бульйоном ставимо варити в окремій кастрюльке.предварітельно замоченную на ніч фасоль.сохранів водічку.в якій вона варилася.
буряк добре помити і відварити не очищаючи до готовності.дать остить.почістіть і натерти на крупній тертці.
в сотейнику нагріти масло і обсмажити в ньому томатну пасту.добавіть натерту свеклу.лімонний сік і тушкувати хвилин 10-15.
видалити з бульйону цибулю і чеснок.мясо викласти і нарізати шматочками.
додати нарізаний картофель.мінут через 10-квасолю разом з бульоном.в якому вона варилася і шматочки м`яса. варити ще хвилин 10.
ввести в бульйон тушковану свеклу.он повинен не бурліть.а варитися на повільному огне.добавіть все спеціі.за 2 хвилини до кінця варкі.добавіть зелень.а знявши борщ з вогню лавровий ліст.дать настоятися.
сервірувати з чорним хлібом і часниковим соусом.
часниковий соус:
часник, що залишився почистити і дрібно нарезать.можно натерти на тёрке.добавіть трохи рослинного масла.лімонний сок.соль перець з мельніци.мелко нарубану зелень.дать настоятися.
дуже смачно вмочати в такий соус чорний хлібець і є борщ!
P.S.можно приготувати і пісний свекольнік.тоже дуже смачно!
