Корисні властивості гарбуза
Символ достатку і процвітання, осіння цариця, королева всіх овочів - це все про гарбуз. Цей овоч є найдавнішим в Південній Америці, його батьківщина - Мексика. Ще за 5 тис. Років до н.е. гарбуз з`явилася в культурі. Про це свідчать археологічні знахідки, що доводять про те, що в Перу гарбуз вирощувалася навіть раніше кукурудзи. Плоди гарбуза були дуже цінні для індіанців, які займалися землеробством. До того ж гарбуз використовувалася в якості овоча як в зрілому, так і недостиглому вигляді - її варили, смажили, гасили і вживали в їжу. З гарбуза виходили відмінні, багаті на крохмаль, глюкозу та інші корисні речовини, страви різного виду. Гарбузове насіння також використовувалися в якості продукту харчування - з них отримували масло і робили кондитерські вироби. Завдяки твердій скоринці і різного типу форми плода, гарбуз застосовувалася як посуд.
Зміст
сорти
Гарбуз - найбільший овоч з усіх існуючих нині на Землі. Часом зустрічаються зразки вагою в 200 і більше кілограмів, а зовсім недавно в США була відзначена гарбуз-рекордсмен масою в 302 кг. Також можна зустріти і маленькі плоди, витончені і мініатюрні, кумедних форм і самих різних забарвлень. Їх називають декоративними гарбузами. Існує кілька десятків різних сортів гарбуза. Наприклад, до середньостиглих сортів можна віднести Арабатську сорт, Ждана, Гілея, Мигдальний 34, Лель, Новинка, Славута, полевічка, Херсонський, Український багатоплідних.
Відео: 7 Корисних властивостей гарбуза
користь овоча
Гарбуз має масу корисних властивостей і в першу чергу вважається одним з кращих сечогінних рослинних засобів. Вона містить солі кальцію, калію, заліза, магнію, цукру, а також різні вітаміни: С, РР, В, В2, каротин, білки, клітковину. Гарбуз виділяє корисні речовини, здатні запобігти зростанню туберкульозної палички. М`якоть цього плоду поліпшить роботу шлунково-кишкового тракту, посиливши його моторику. Гарбуз виведе зайву воду з організму, видалить шлаки, холестерин. Також вона корисна при хворобах в кишечнику, жовчному міхурі, при виникненні запорів, подагри, цукрового діабету. Гарбуз служить протиблювотну засобом при вагітності.
Крім вітамінів С, Е, РР, D, F, В і В2, гарбуз містить в собі рідкісний вітамін Т, який здатний прискорити процеси обміну в організмі. Має цей овоч і провітамін А, який сприяє зміцненню імунної системи, що уповільнює старіння і допомагає зберегти на довгий час молодість і здоров`я, що важливо. Крім того, гарбуз - кращий овоч для дієтичного раціону. Страви їх гарбуза можуть стати частиною раціону для тих, хто хоче зробити профілактику гострих хронічних піелонефртов і нефриту.
Рада для страждаючих захворюванням печінки: їжте якомога більше м`якоті гарбуза в сирому вигляді, а якщо сирий гарбуз вам не до душі, можете замінити її на рисові, пшоняні, манні каші з гарбузом.
Відео: Корисні властивості гарбузового соку
Застосування в косметології
З огляду на корисні властивості цього овоча, косметологи давно почали використовувати гарбуз у своїй промисловості. На сьогоднішній день існує маса кремів для обличчя і тіла з екстрактом гарбуза. Також можна зробити живильну маску для жирної шкіри з гарбуза в домашніх умовах. Для цього в гарбузове пюре (3 ст. Ложки) додайте яєчний жовток і одну чайну ложечку меду. Нанесіть отриману суміш на обличчя, потримайте тим 10-15 хвилин і змийте холодною водою. Якщо ви хочете позбутися від вугрів, прибрати жирний блиск на носі і лобі і звузити пори на обличчі, протирайте обличчя шматочком сирого гарбуза.
Також існує рецепт маски для сухої шкіри: 2 столові ложки вареної гарбуза збити і змішати з оливковою або будь-яким іншим рослинним маслом (1 ст. Ложка). Наносите на обличчя на 20 хвилин, потім ретельно змивайте холодною водою.
насіння
Корисні властивості є не тільки в м`якоті гарбуза, а й в насінні. Вони є, по суті, джерелом харчового рослинного масла. Гарбузове насіння смачні, але це не єдина їхня гідність. Вони також поживні, тому що містять більше 20% білка і мають лікувальні властивості. Насіння гарбуза - це основа медпрепарату "Тиквеол", Призначеного для лікування хвороб печінки. У безлічі європейських країн, наприклад, в Німеччині, Австрії, Румунії, гарбузова олія вживають як продукт харчування в приготуванні овочевих салатів. До того ж гарбузове насіння містять цинк. Він дозволяє позбутися від проблем з вуграми, себореї, жирної лупи.
гарбузовий сік
Сік гарбуза - чудовий антиоксидант, що містить в собі безліч вітамінів, амінокислот, мінералів та інших корисних речовин. Якщо в сік додати часник, то це допоможе позбутися від застуди, ангіни і кишкової інфекції. Тим часом, гарбузовий сік допомагає впоратися з хронічним запором, гемороєм, нервовим розладом, нирковою недостатністю, запаленням сечовидільної системи. Гарбуз здатна вивести солі і води з організму, що не розгнівити при цьому ниркову тканину. Відвар з м`якоті разом з медом - відмінне заспокійливі засіб при безсонні. Його варто приймати перед сном по одній третині склянки.
Відео: ГАРБУЗ КОРИСТЬ // КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ гарбуза ДЛЯ ЛЮДИНИ
Для всіх типів шкіри існує тонізуюча маска. Приготуйте з гарбуза кашку, віджавши з неї сік. Соком необхідно просочити тонкий шар вати, а кашку нанести на обличчя або на марлеву пов`язку. Такий компрес накладають на обличчя на 15-20 хвилин, потім знімають його і вмиваються холодною водою. Робити цю процедуру можна 2-3 рази в тиждень. Курс триває 15-20 компресів. Рекомендується робити компреси почергово.
Порада: якщо у вас сонячні опіки. До обпаленого місця потрібно прикласти марлеву серветку, змочивши її в соку. Для лікування термічних і кропив`яних опіків часто використовують аплікації із соку і м`якоті гарбуза. Густувату суміш з сирої м`якоті приладнують до ураженої шкіри, змінюючи її в залежності рівня нагрівання.
Відео: Цілющі властивості гарбуза: народні рецепти
Рецепти страв
- Суп. Вам потрібно: 1 кг гарбуза, 1 шт. ріпчастої цибулі, 1 зубчик часнику, 1 чайну ложку імбиру (в порошку), сіль, перець і зелень, яку ви віддаєте перевагу. Приготування. Обсмажте цибулину на рослинному маслі, дрібно нарізавши її. Разом з цибулею обсмажити часник, імбир і гарбуз, нарізавши на маленькі шматочки. Приправити перцем і сіллю за смаком. Залити це все 1 літром курячого бульйону і варити півгодини до готовності, остудити. Зробити пюре в комбайні або міксері. Приготоване пюре перелити в каструлю, прокип`ятити і подавати на стіл. Можна прикрасити кінзою зі сметаною або сухариками.
- Оладки. Вам потрібно: 250 г пшеничного борошна, 1 склянка кислого молока або кефіру, 1 яйце, 1 ст. л. цукру, 150 г гарбуза і щіпка солі. Приготування. Змішати кефір з збитим яйцем, борошном, сіллю, додавши гарбуз, натерту на крупній тертці. Все це ретельно перемішати. Тісто класти на розігріту сковороду, з маслом. Подавати в охолодженому або гарячому вигляді.
- Пиріг. Вам необхідно: 400-500 г листкового тіста, 500-600 г гарбуза, півсклянки кураги або родзинок, склянки цукру, якщо любите горіхи - додайте їх. Приготування. Сиру гарбуза натерти на середній тертці (можна використовувати терку для моркви по-корейськи). Змішати масу з цукром і родзинками (або курагою) і за бажанням, з горіхами. Можна додати трохи кориці. Розкачати тісто, покласти в форму (d = 26-28см), що звисають краю обрізати. Обрізане тісто розкачати і нарізати смужками. Зверху на тісто викласти гарбуз. Зверху начинки навхрест покласти смужки тесту. Пиріг слід закрити фольгою, випікати 35-40 хвилин в температурному режимі в t = 180-200 ° C. Потім фольгу можна зняти. У разі, якщо тісто бліде за кольором, його потрібно допекти до стану з золотистим відтінком.
