М`ясні рулети по-швабськи
Відео: Крученики! М`ясні Рулетики (Пальчики) з начинкою! Дуже смачно!
Зміст
Смачне, нежирне, просте у виконанні, але в той же час дуже оригінальне блюдо! На тарілці виглядає красиво і святково. Чорнослив прекрасно поєднується з м`ясом і додає всьому блюду пікантну нотку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 2,5 склянки борошна;
- - 2 яйця;
- - 7 столових ложок води;
- - 2 столові ложки м`якого вершкового масла;
- - 1/2 чайної ложки солі.
- Для начинки:
- - 500 грам свинини (грудинка, шийка) або готового м`ясного фаршу (яловичого, свинячого, змішаного);
- - 150 г чорносливу без кісточок;
- - 1 цибулина;
- - сіль, перець, бутон гвоздики і кілька ягід ялівцю.
Інструкція
1
приготування тесту
Сіль розчинити у воді. Борошно просіяти, додати масло і розтерти руками до утворення крихт. Влити солону воду, яйця, замісити тісто, скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і поставити на півгодини в тепле місце.
Сіль розчинити у воді. Борошно просіяти, додати масло і розтерти руками до утворення крихт. Влити солону воду, яйця, замісити тісто, скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і поставити на півгодини в тепле місце.
2
начинку приготувати так
Розтерти в порошок гвоздику і ягоди ялівцю, додати сіль і перець. М`ясо промити, нарізати невеликими шматками, пропустити через м`ясорубку разом з очищеною цибулиною та чорносливом. Всипати суміш спецій і солі, ретельно все перемішати. Якщо використовується фарш, то додати в нього подрібнені цибулю, чорнослив і спеції.
Розтерти в порошок гвоздику і ягоди ялівцю, додати сіль і перець. М`ясо промити, нарізати невеликими шматками, пропустити через м`ясорубку разом з очищеною цибулиною та чорносливом. Всипати суміш спецій і солі, ретельно все перемішати. Якщо використовується фарш, то додати в нього подрібнені цибулю, чорнослив і спеції.
3
приготування рулетів
Посипати борошном стіл, розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5 см. Викласти на тісто м`ясну начинку, разравнять з усієї поверхні рукою, змоченою у воді. Скачати пласт в рулет, а потім розрізати його впоперек на 12 шматків, підправити їх руками, надаючи круглу форму. Викласти рулети в глибоке деко, змащений маслом, так, щоб вони стикалися. Налити в деко підсоленої води до половини висоти рулетів, прикрити зверху фольгою і поставити запікати в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу і запікати ще близько 10 хвилин до рум`янцю. При подачі посипати подрібненою зеленню.
Посипати борошном стіл, розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5 см. Викласти на тісто м`ясну начинку, разравнять з усієї поверхні рукою, змоченою у воді. Скачати пласт в рулет, а потім розрізати його впоперек на 12 шматків, підправити їх руками, надаючи круглу форму. Викласти рулети в глибоке деко, змащений маслом, так, щоб вони стикалися. Налити в деко підсоленої води до половини висоти рулетів, прикрити зверху фольгою і поставити запікати в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу і запікати ще близько 10 хвилин до рум`янцю. При подачі посипати подрібненою зеленню.
Корисна порада
До рулетів можна подати соус зі сметани, змішаної з дрібно порізаними кропом і сіллю.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
