Щоб чатні ставимо нудитися і трохи обсмажити цибулю в невеликій кількості рослинного масла. Млоїмо на середньому вогні, помішуючи, до прозорості.
Лук ділимо навпіл на 2 сотейника. Потім додаємо відповідно манго, без шкурки і порізаний на кубики, а в інший сотейник викладаємо сливи. Ще пару хвилин обсмажуємо на середньому вогні, помішує. Фрукти повинні дати сік.
Додаємо цукор, розмішуємо. Добаляют вино, знову розмішуємо. Присолюємо, додаємо приправи і спеції, імбир, натертий на тертці. Накриваємо кришкою і тушкуємо. Іноді помішувати. Соки повинні випаруватися на 2/3.
Відео: Ананасовий Чатни з Манго || iCOOKGOOD on FOOD TV || соуси
Консистенція легкого варення мене цілком влаштувала, хоча скажу, що процес карамелізації я не форсувала, мучила на невеликому вогні стільки, скільки треба ...
Остиглий чатни я розклала по маленьких баночках, щоб з`їсти за один раз при нагоді :)
, і зручно, і практично! ** Я приготувала вже 4 виду чатні: з вишень, груш, слив та манго. Що сказати, я більше люблю щось покіслее 
