Соус ткемалі

Відео: Соус "ткемалі" в домашніх умовах. Грузинська кухня.

соус ткемаліНапевно, один з найвідоміших шедеврів грузинської кухні - це соус ткемалі. Його подають до страв з м`яса (наприклад, шашлику), Риби, птиці, додають в гарніри і супи (в тому числі і в знаменитий суп харчо). Країна Рад розповість, як приготувати соус ткемалі в домашніх умовах.


соус ткемалі

Грузинський соус ткемалі робиться з сливи ткемалі і прянощів. Не варто думати, що це таке вже й рідкісне рослина - під екзотичною назвою ховається звичайнісінька алича. Пропонуємо вам один з численних рецептів соусу ткемалі.

Відео: СОУС ткемалі до м`яса / Швидкий рецепт

Щоб приготувати соус ткемалі у домашніх умовах, нам знадобляться:

  • алича - 1 кг
  • гострий стручковий червоний перець - 1 шт.
  • часник - 1 головка
  • кінза - 1 великий пучок
  • кріп - 1 пучок
  • виноградний або яблучний оцет - 1 ст.л.
  • сіль - 4 ч.л.

Відео: Соус Ткемалі з сливи.

Дістаємо з аличі кісточки і засипаємо плоди сіллю, щоб вони дали сік. Потім ставимо ягоди з соком на вогонь, доводимо до кипіння і кип`ятимо протягом п`яти хвилин. Якщо рідини мало, можна додати трохи води.

Поки алича кипить, дрібно нарізаємо перець, кріп, кінзу і часник. Спочатку додаємо в каструлю перець, через п`ять хвилин - кінзу і кріп, а ще через дві - часник. Вимикаємо вогонь.

Відео: Лазерсона соуси

Переливаємо соус в блендер і збиваємо до консистенції сметани. Додаємо оцет (виноградний або яблучний - який більше до смаку). Можна додати ще приправ або солі за смаком. Зберігати соус ткемалі потрібно в холодильнику.

Смачного!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Соус ткемалі