Рецепти. Готуємо з фруктів і овочів вирощених своїми руками
Відео: Як зробити букет з овочів і фруктів ОРИГІНАЛЬНИЙ ПОДАРУНОК СВОЇМИ РУКАМИ
Зміст
Салат з м`ясного філе з овочами
Зовсім не обов`язково повністю відмовлятися від м`яса. Просто вибирайте нежирну яловичину, готуйте її без використання тваринних жирів і їжте з овочами. Цей салат ви можете приготувати з будь-яких овочів, які ви віддаєте перевагу. Добре використовувати солодкий перець, селера, помідори, листовий салат. Крупно наріжте овочі-Приготуйте заправку: змішайте 2 ложки рослинної олії з ложкою оцту, ложкою лимонного соку, часником і дрібно нарізаною зеленню (петрушка).
Відео: Енциклопедія господині Прості страви з овочів 15 рецептів
М`ясо (філе, товщиною в 1,5 см) змастити сумішшю гірчиці з часником, дайте постояти і зажарьте в духовці. Дайте охолонути, наріжте на тонкі шматочки, змішайте з овочами і полийте заправкою.
корейські салати
1 кг сирої моркви, натертої на спеціальній тертці (тонко і подовжено), змішати з 4-5
столовими ложками оцту, півсклянки соняшникової олії, 3 столовими ложками цукру, 1 чайною ложкою перцю чорного меленого і великою голівкою часнику, пропущеного через чеснокодавку.
Відео: Овочеві блюда.Простие рецепти.
Додано дрібку меленого коріандру.
На 1 кг моркви - 0,5 склянки гарячого соняшникової олії, 2-3 головки часнику, 2-3 столові ложки оцту, 1 столова ложка чорного перцю. 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, гвоздика, коріандр, лавровий лист (розтертий).
Запіканка з кольорової капусти
Качан цвітної капусти (1 кг) обробити на невеликі суцвіття, промити і відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин. Беремо три великих свіжих помідора, нарізаємо їх на дрібні шматочки і навіть придушимо товкачем. При відсутності свіжих помідорів - годяться консервовані.
Посмажимо в маслі дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. А тепер подрежем сюди тонкими скибочками двісті п`ятдесят грамів шинки.
Тепер все це почнемо укладати шарами в каструлю: капустки, помідорів, цибулі, скибочками шинки. Капустки буде більше, ніж цибулі і помідорів.
Це можна посипати майораном, чебрецем, богородичной травичкою, материнкою. Тепер беремо шматок твердого сиру, натираємо на тертці і товстим шаром укладаємо поверх усього цього страви.
Наповнену каструлю ставимо в духовку, прогріту не надто жарко, і даємо дозрівати хвилин і тридцять.
Тепер все акуратно протушкувати, сир розплавився і потік. Акуратно вивантажуємо запеканочку на блюдо і відрізаємо собі шматочок. Зверніть увагу, що страва це не тільки смачне, але і поживне. Тільки майте, з огляду на, що захочеться запити це блюдо мінералкою або ще чим, це вже на ваш смак.
Долма по-козачі
250 г грудинки, картопля, 3 моркви, 2 цибулини, 1 ч.л. томат-пасти. Для голубців: невеликий качан квашеної капусти, 100 г м`яса, 1 ст. л. рису, масло, цибулю за смаком, корінь пастернаку.
Приготувати наваристий бульйон. Розібрати на листя качан квашеної капусти. Приготувати фарш з м`яса і рису, як для звичайних голубців. Покласти фарш на листя капусти, загорнути конвертиком. Нарізати картоплю, моркву, цибулю і, якщо є, пастернак. Покласти в невелику каструлю шар овочів, на їх голубці,
потім знову шар овочів і голубці. Грудинку нарізати на шматки середньої величини і розподілити їх між шарами овочів. Залити бульйоном і поставити гасити в духовку. За 10 хвилин до готовності додати обсмажені на вершковому маслі і розведені бульйоном помідори або томатну пасту і влити в долму. Прокип`ятити і приправити спеціями.
напій "цілюще"
Очистити моркву і буряк, натерти їх на крупній тертці. У квашену капусту з розсолом додати підготовлені овочі, заллть гарячою водою, швидко довести до кипіння, рідина злити. Овочевий відвар приправити за смаком сметаною, рубаним часником або петрушкою. Нитка можна в теплому вигляді або холодному вигляді. Овочі можна подати як гарнір до будь-яких страв.
Пиріжки з квашеною капустою і грибами
Для фаршу: 800 г квашеної капусти, 50 г сухих грибів, 20-30 г цибулі, сіль.
Для тіста: 500 г пшеничного борошна, 200 г молока, 3 яйця, 20 г дріжджів, 80 г цукру, 2 ст. ложки рослинної олії, 300 г кулінарного жиру.
Капусту без розсолу гасити до м`якоті. Сухі гриби відварити, нарізати, посмажити з маслом і цибулею, змішати з капустою, поперчити. Охолоджений фарш невеликими порціями розкладати на підготовлені кружальця тіста, краї защепіть.
Тісто можна приготувати тому: борошно розмішати в молоці, додати дріжджі, сіль і залишити для бродіння на 3-4 години-для прискорення бродіння поставити тісто в тепле місце-двічі провести обмінку- коли тісто підійде, ретельно перемішати, додати яйця, цукор, рослинна масло, ще раз перемішати. Розрізати тісто на шматки, надати їм правильну форму, розкачати, начинити приготовленим заздалегідь фаршем і дати їм подоїли 10-15 хв. Смажити пиріжки у фритюрі.
Відео: Курка Вок з овочами СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ Wok
Щоб у пиріжків була блискуча скоринка, перед випіканням змастіть їх поверхню яйцем, змішаним з молоком. Готові пиріжки можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Пиріг з яблуками
Для тіста: борошно 1/2 склянки, яйця 3 шт., Молоко - 1 стакан, цукровий пісок - 1 ч л, сіль - щіпка.
Для начинки: яблука - 2-3 шт., Цукровий пісок - 4 ст. л, сметана - 3 ст. ложки, яйце - 1 шт., масло вершкове - 2 ст. ложки.
Яєчні жовтки розтерти, додати борошно, сіль, цукор, розвести все теплим молоком, щоб не було грудок, і ввести в тісто збиті в піну білки. З отриманого тіста спекти млинці.
Яблука дрібно нарізати. На сковороду, змащену маслом і посипану борошном або панірувальними сухарями, викласти шар млинців, на нього рівний шар яблук. Яблука посипати цукром і накрити наступним шаром млинців. Млинці змастити маслом, викласти на них яблука і продовжувати перекладати млинці яблуками, поки не скінчиться начинка. Накривши млинцями останній шар яблук, змішайте яйце, сметану і залишився цукровий пісок. Отриманою сумішшю залийте пиріг зверху і Поставте його в духовку. Випікати при температурі 210-22С * С протягом 20-25 хвилин. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою.
