Що можна приготувати з кальмарів?
Фаршировані кальмари, звичайно, не настільки популярні, як, наприклад, салат з них або в маринованому вигляді. Однак вони допоможуть господаркам різноманітити щоденний і святковий стіл завдяки тому, що начинкою для них може стати все, що люблять у вашій родині.
Кальмари, фаршировані овочами
Блюдо відмінно підійде для легкого і корисного перекусу або вечері. Чи стане альтернативою важких м`ясних страв за рахунок морепродуктів і овочів.
Необхідні інгредієнти:
- кальмар - 7-8 шт
- суміш овочів (морква, квасоля, горошок) - 400 г
- вершки - 200 мл
- спеції і сіль - за смаком
- зелень для прикраси
- зубочистки (для скріплення кальмарів)
Спосіб приготування.
Спочатку розморозимо, промиємо овочеву суміш. Потім посолити її і поперчити. Все ретельно перемішати. Почистимо і промиємо кальмари. Нещільно нафаршіруем їх овочами. Чи не набивайте багато начинки, тому як в процесі приготування вони зменшуються в розмірах, і начинка може вивалитися. Після цього краю скріплюємо зубочистками, щоб овочі не висипалися в ході запікання. Перекладаємо в каструлю або на високу сковорідку фаршировані овочами кальмари, заливаємо вершками, солимо і перчимо до смаку. В довершення тушкуємо на середньому вогні протягом 20 хвилин.
На стіл подаємо в теплому вигляді, заздалегідь знявши зубочистки.
Кальмари, фаршировані грибами і рисом
Для любителів грибочків і для тих, хто любить поїсти ситніше, пропонуємо спробувати приготувати кальмари, фаршировані грибами і рисом.
Необхідні інгредієнти:
- кальмари - 2-3 шт
- печериці свіжі - 150 г
- морква - 1 шт
- рис - 1/3 склянки
- сметана - 100 г
- сир - 150 г
- сіль
- масло рослинне
- зелень для прикраси
Спосіб приготування
Чистимо кальмари і відварюємо їх у підсоленому окропі близько півхвилини, перетравлене м`ясо стане жорстким і несмачним. У цьому ж бульйоні відварюємо рис до ступеня готовності 90%. Дрібно ріжемо печериці, присаливаем їх, а потім обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла. Слідом обсмажуємо моркву, натираємо сир. 2/3 тертого сиру, морква, грибочки і рис змішуємо і фаршируємо ними кальмари. Маслом гарненько змащуємо жароміцний посуд і перекладаємо туди нафаршированих кальмарів. Зверху поливаємо соусом (сметана + 2-3 столові ложки бульйону від варіння морепродуктів), посипаємо сиром, що залишився. Відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
При подачі на стіл тушки можна порізати, готову страву прикрашаємо зеленню.
Якими ще начинками можна фарширувати кальмари?
- Тертий твердий сир з огірком, часником і майонезом.
- Рис з креветками і вареними яйцями.
- Відварений рис з пересмаженим овочами (помідорами, цибулею, морквою, грибами, петрушкою і кропом). Овочі після обсмажування змішують з невеликою кількістю борошна, солі, перцю і зелені.
- Рис з луком, часником і кропом.
- М`ясний фарш з помідорами, щупальцями кальмарів і цибулею.
- Дрібно порізане і обсмажене яловиче серце з погашений морквою і цибулею. Для пікантності заправляється часником, перцем і сіллю.
- Перлова каша з сиром і чорносливом. Для оригінальності можна додати волоські горіхи.
- Заправлені петрушкою і часником мідії з пекінською капустою і болгарським солодким перцем.
Вибирайте начинку на ваш смак - і насолоджуйтеся оригінальним блюдом.
