Маринад для м`ясних страв

Маринад для м`ясних страв

- суміш рідких і сухих продуктів з додаванням приправ, в яких замочується м`ясо на час від 20 хвилин до декількох годин перед його приготуванням (частіше, спекотної і запіканням).

зміст 1 актуальність 2 Маринад томатний для курей-гриль 3 Маринад для шашлику цибульний холодний 4 Маринад для м`яса з лікером і медом 5 Маринад з чорносливом і червоним вином 6 Маринад для м`яса ягідний 7 Маринад з пива для кролика 8 Маринад з пива для курки 9 маринад лимонний 10 Маринад з рослинним маслом 11 Маринад з йогуртом 12 посилання

актуальність

Маринади для м`ясних страв широко використовуються для приготування запеченої буженини, різних шашликів, приготованих на відкритому вугіллі, на грилі. Рідше м`ясо маринують перед гасінням і варінням.

Існує величезна кількість різних маринадів для м`ясних страв. Часто саме маринад і є основою приготування смачної страви: збагачує м`ясо особливим смак. Крім того, замочування в маринаді додає м`ясу соковитість і м`якість.

Пропонуємо вам замаринувати м`ясо по одному з наших рецептів.

Відео: Смачне, соковите, ніжне м`ясо яловичини на сковороді (просто і дуже смачно) | смачно готуємо

Маринад томатний для курей-гриль

250 гр. гострого готового магазинного томатного соусу або кетчупу розвести половиною склянки води. Розтерти п`ять великих часточок часнику з сіллю і двома столовими ложками приправи для курки або курчат-гриль. Ретельно обмазати маринадом тушку курки, покласти на дві години на холодильник. За дві години дістати з холодильника і запекти в духовці або на грилі.

Відео: М`ясні гарячі страви

Маринад для шашлику цибульний холодний

Дрібно наріжте дві великі цибулини, змішайте цибуля з однією чайною ложкою меленого чорного перцю. З`єднайте півтора кілограма різаного для шашлику м`яса з цибулею, посоліть за смаком, потім додайте 3 столові ложки оцту. Ретельно перемішайте м`ясо, накрийте посуд кришкою і поставте в прохолодне місце для маринування на три години. смажте шашлик на розжареному вугіллі традиційним способом.

Маринад для м`яса з лікером і медом

Змішайте в мисці дві чайні ложки порошку сухої гірчиці, 1/3 склянки будь-якого лікеру, 1/3 склянки рідкого меду. Додайте сіль і чорний перець за смаком. Можна використовувати старий засахарівшійся мед, попередньо розм`якшивши його на водяній бані. Ретельно розмішати всю суміш. Частиною цього маринаду змастити шматок м`яса, курку чи качку, залишити перед запіканням на одну годину. Потім м`ясо запекти. У гарячому вигляді м`ясо знову змастити маринадом, перекласти в каструлю з кришкою, накрити і витримати 30 хвилин перед подачею.

Відео: Смачно - # М`ясо запечена в духовці "м`ясна Книжка" # СвінінаГАРМОШКА Рецепти.

Маринад з чорносливом і червоним вином

Змішайте подрібнену цедру одного лимона, сік одного лимона з пляшкою червоного сухого вина. Доведіть до кипіння в сотейнику, але не кип`ятіть. Додайте 10 штук чорносливу, попередньо обшпаривши його окропом і порізавши на шматочки, додайте дві нарізаних цибулини, 10 горошин чорного перцю, 10 горошин запашного перцю, 3 бутони гвоздики, один лавровий лист, половину чайної ложки меленого імбиру. Тепер все разом поварите сім хвилин. Потім маринад потрібно зняти з вогню. Додати в маринад сіль, два подрібнених зубчики часнику. Повністю охолодити. Залити маринадом м`ясо - курку, стегенця, стегна курки, шашлик зі свинини, яловичини або баранини, цілий шматок м`яса. Дати постояти в холодильнику три години. Можна залишити на ніч. Запікати і смажити на вугіллі або грилі, в духовці, поливаючи маринадом.

Маринад для м`яса ягідний

Візьміть 800 гр. свіжих ягід. Подрібніть. Приготоване для маринування м`ясо (курка, дичину, качка, курчата і їх частини) в кількості двох кілограмів натріть м`якоттю ягід, добре перемішайте. Посоліть. Додайте дві нарізані цибулини, жменю свіжої зелені і чорний перець за смаком. Знову ретельно перемішайте. Залиште на дві - три години або на ночь.Для ягідного маринаду можна використовувати чорну або червону смородину, журавлину або брусницю.

Відео: Ну, оочень смачна - Запеченнaя свинина "м`ясна Книжка"!

Маринад з пива для кролика

Тушку кролика розрубати на шматки, посолити за смаком, поперчіть, покладіть щільними шарами і залийте темним пивом. Маринують три години.

Маринад з пива для курки

Тушку курки розрубати на шматки, посоліть за смаком, поперчіть, покладіть щільними шарами і залийте світлим пивом. Маринують три години.

маринад лимонний

Сік одного великого лимона змішайте з двома чайними ложками солі і двома чайними ложками червоного гострого перцю. Сумішшю добре натріть всередині і зовні тушку курки. Дайте промаринуватися дві години, потім запікайте в духовці.

Маринад з рослинним маслом

Змішати різні приправи для м`яса, щоб загальна їх кількість становила одну столову ложку, додати склянки рослинного масла. Ретельно перемішати. Додати два подрібнених зубчики часнику. Змастити тушку курки маслом зі спеціями і залишити маринуватися на три години. Запекти в духовці.

Маринад з йогуртом

Змішайте стаканчик натурального йогурту з сіллю, часником і спеціями. Ретельно перемішайте. Змастіть тушку курки або залийте шматочки м`яса маринадом, залиште маринуватися на три години. Потім можна готувати.

йогурт можна замінити кефіром, кислим молоком, сметаною, майонезом або сумішшю кефіру і йогурту, сумішшю сметани і майонезу. При підготовці до запікання, звільніть м`ясо від надлишків соусу. Запікайте при помірній температурі в духовці, смажте на сковороді, на грилі або на розжареному вугіллі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!