Як приготувати правильний шашлик
Кожен з нас хоч раз в житті пробував класичне, але при цьому культове, широко поширене і всіма улюблене блюдо - шашлик. Не варто ставитися до цієї страви просто, так як замаринувати шашлик правильно, а вже тим більше смачно його приготувати є цілою філософією, наукою і культурою.
Зміст
Відео: Як Приготувати Правильний Шашлик? Поради Професіонала!
Підберіть свій рецепт
Відео: Поради фахівця: як правильно приготувати шашлик
Існує величезна кількість рецептів по правильному приготуванню шашлику. Готується це вишукане блюдо з курятини, баранини, свинини, риби і навіть телятини. Перед приготуванням шашлику варто задуматися про самому м`ясі. Обов`язковою умовою правильного шашлику є приготування страви зі свіжого і охолодженого м`яса. Хочете отримати соковитий шашлик, вибирайте свинячу шийку або баранячі окости. Любіть жорстке м`ясо - купуйте яловичину. У разі якщо ви хочете приготувати шашлик вперше, практикуйтеся на м`ясі курки, так як його найлегше приготувати.
Отже, як приготувати шашлик?
Шашлик починається з маринаду, тому сіль, перець і цибулю необхідно придбавати при купівлі м`яса. У маринад також можна додати вино, гранатовий сік або кисле молоко. Забудьте про додавання оцту! Хоч його вживання дуже поширене, даний продукт використовується для того, щоб приховати погану якість м`яса.
Приготування ідеального шашлику включає в себе кілька етапів. Для початку м`ясо коштує посолити, потім поперчити і додати великі кільця цибулі. Свіже м`ясо ідеально замаринується в такому маринаді, однак якщо продукт не першої свіжості в нього варто додати рідини. Замочіть курчат, свинину, баранину, і інше м`ясо в кислому соку, у вині або в кислому молоці і ви отримаєте м`яке і ніжне м`ясо для приготування смачного шашлику.
Маринувати м`ясо коштує в емальованому або скляному посуді. Не використовуйте алюмінієві каструлі, так як, окрім того, що вони окислюються при взаємодії з м`ясом, вони ще й псують його смак.&# 8232-Чи не ріжте м`ясо на великі шматки, оптимальним розміром буде шматок 5 * 5 сантиметрів. При нанизуванні м`яса на шампур, постарайтеся не робити з нього гармошку. Проткніть м`ясо в двох місцях, а між шматочками нанизайте лук або солодкий перець.
Відео: Рекомендації з приготування шашлику, щоб шашлик вийшов соковитий, ароматний, смачний ...
класичний шашлик
Склад: баранина, цибуля (6 шт.), Лимон, перець чорний мелений, сіль - за смаком. &# 8232-Наріжте м`ясо невеликими шматками, помістіть в посуд, посоліть і посипте меленим перцем. Додайте кільця цибулі, лимонний сік і ретельно перемішайте. Помістіть закриту кришкою посуд з м`ясом в темне прохолодне місце на 3 години. Маринад готовий.
Смажити шашлик на мангалі краще всього не більше 15 хвилин, періодично повертаючи м`ясо на вертелі. На гарнір можна подати зелений лук, лимон, ткемалі і томати.
Свинячий шашлик з пивом.
Охолоджене свиняче м`ясо наріжте середніми шматочками. Перекладіть в емальований посуд, додайте цибулю, посоліть і поперчіть за смаком. Залийте вміст майонезом (1/4 л на 2 кг м`яса), а потім ретельно перемішайте і поставте в прохолодне місце на 2 години. За 15 хвилин до початку приготування влийте в каструлю півлітра пива і знову перемішайте. Смажте м`ясо до готовності.
пов`язана стаття
Шашлик в рукаві
Поділитися в соц мережах:
Схожі
