Шашлик на сковороді - різноманіття смаків
Не завжди є можливість приготувати м`ясо на вугіллі. Але так хочеться іноді побалувати себе і своїх рідних і приготувати шашлик. В якості альтернативи пропонуємо посмажити шашлик на сковорідці. Якщо дотримати деякі тонкощі, то він не поступиться за смаковими якостями свого аналогу, зробленому на вогні.
Зміст
Відео: шашлик на сковороді
У першому рецепті ми будемо використовувати свинину. Нам знадобиться кілограм цього м`яса. Так як будемо смажити шашлик на сковороді, ріжемо його невеликими шматочками. П`ять великих головок ріпчастої цибулі потрібно почистити і порізати півкільцями. Тепер треба розігріти сковорідку і додати в неї рослинне масло. Якщо є жир, краще смажити на ньому - так смачніше. Викладаємо нарізані шматочки м`яса на сковорідку і прикриваємо її кришкою. М`ясо пустить сік, і треба його протушкувати близько 10 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо, не відкриваючи кришки, поки не випарується сік. М`ясо повинно стати дуже м`яким. Даємо йому підрум`янитися і додаємо 250 мл червоного, краще сухого, вина. Також під кришкою випаровуємо вино. Вогонь робимо маленьким. Коли рідини не залишиться, додаємо нарізану цибулю. Також сиплемо за смаком сіль і перець. М`ясо повинно стати коричневого кольору, а цибуля золотистим. Все, шашлик на сковороді готовий. При подачі можна прикрасити його маринованою цибулею і зернами граната.
Наступне блюдо можна приготувати з будь-якого м`яса і навіть овочів. Беремо курку, краще філе, і нарізаємо її шматочками. Викладаємо в посуд і додаємо сіль і перець за смаком. беремо сік лимона і поливаємо їм м`ясо. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися. Для курячого м`яса досить 1,5-2 години, щоб просочитися ароматом спецій. Потім шматочки курки викладаємо на сковорідку і смажимо. Куряче м`ясо смажиться набагато швидше, наприклад, свинини або яловичини. Якщо в духовці є функція "гриль", То можна їй скористатися і отримати коричневу красиву скориночку. Подавати таку страву варто з овочами і зеленню.
Відео: Шашлик зі свинини в духовці
Щоб приготувати шашлик на сковороді, можна попередньо замаринувати м`ясо. Маринад використовуємо звичайний. Це може бути кефір, лимонний сік, томатний сік, мінеральна вода і обов`язково спеції.
До шашлику з м`яса можна приготувати шашлик з овочів. Готується він дуже швидко і використовується як гарнір. Овочі беремо будь-які. У нашому рецепті ми використовуємо баклажани, перець солодкий, селера, помідори, цибуля. Всі овочі миємо й нарізаємо великими шматочками. Будемо робити такий шашлик на шпажках. Нанизуємо овочі на палички, чергуючи їх. Після цього потрібно обсмажити їх з усіх боків на сковороді, використовуючи масло оливкове. Викладаємо овочі до страви з м`яса і поливаємо лимонним соком або оцтом. Посипаємо будь-якою зеленню і рубаним часником.
Відео: Сталик: Казан-кебаб - шашлик в казані
А тепер приготуємо шашлик на сковороді з баранини. Беремо баранячу грудинку або корейку. Нарізаємо її невеликими шматочками. Викладаємо м`ясо на сковорідку і обсмажуємо, додаючи спеції і сіль. Тим часом чистимо і ріжемо цибулю. Висипаємо його до м`яса і смажимо ще близько п`яти хвилин. Потім в сковорідку виливаємо Гранатовий сік і перемішуємо її вміст. Вимикаємо вогонь і подаємо шашлик з баранини до столу. Прикрашаємо страву зеленню і гранатовими зернами.
І наостанок приготуємо шашлик з грибів. Беремо капелюшки будь-яких грибів і ретельно їх моєму. Потім опускаємо в окріп і варимо близько 15 хвилин. Після цього беремо шпажки і нанизуємо капелюшки, чергуючи з невеликими шматочками сала і кільцями цибулі. Обсмажуємо шашлички на сковороді з кожного боку. Перед закінченням обробки посипаємо сіллю і перцем. Таке блюдо можна подати з гарніром або як доповнення до м`ясної страви.
Тепер ви можете приготувати на сковороді смачний шашлик практично з будь-яких продуктів. Додавайте спеції, використовуйте маринади і радуйте домочадців смачною їжею.
