Шашлик по-домашньому

Відео: Як Смачно і Просто Замариновать М`ясо для шашлику (Шашлик з Свинини Маринад) Barbecue

Мало хто знає, що шашлик був давно відомий на Русі. Це було м`ясо вертіння, тобто приготовлене на рожні. І значить, це блюдо не тільки кавказької кухні. Існує величезна кількість рецептів шашлику, проте є основні правила в його приготуванні, яких необхідно дотримуватися. І тоді ви насолодитеся чудовим смаком цього древнього страви.
Шашлик по-домашньому
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - свинячий окіст - 1 кілограм
  • - цибуля ріпчаста - 0,5 кілограма
  • - помідори свіжі -1 кілограм
  • - есенція - 15 грам
  • - сіль кухонна - 60 грам
  • - перець чорний мелений - 20 грам
  • - коріандр - 10 грам
  • - лавровий лист - 4 штуки
  • - каструля 3 літри - 1 штука
  • - шампури - 5 штук
  • - деревне вугілля в пакеті

Інструкція

1
У каструлю налити 1 літр теплої кип`яченої води, додати сіль, перець, коріандр, оцтову есенцію і лавровий лист. Перемішати до повного розчинення солі. Нарізати цибулю кільцями, а м`ясо на шматочки вагою не менше 40 грамів.
2
У маринад укласти шарами м`ясо і цибулю. Кільця цибулі не повинні розпадатися. Через 1 годину на м`ясо поставити гніт вагою не більше 0,5 кілограма. М`ясо маринується приблизно 6 годин.
3
Розвести невеликий вогонь і викласти на нього деревне вугілля. Помідори нарізати кільцями. На шампури наколоти почергово шматочки м`яса, кільця цибулі і помідора. Шампури розташувати над вугіллям на висоті 10 - 15 сантиметрів. Жар не повинен бути дуже сильним. Шампури періодично повертати і поливати м`ясо маринадом. Приготування м`яса триває 30 хвилин.

Зверніть увагу

При приготуванні шашлику не повинно бути відкритого вогню. Якщо вогонь з`явиться, його необхідно залити маринадом. При сильному жарі м`ясо зовні обвуглиться, а всередині залишиться сирим. На помірному вогні і м`ясо, і овочі засмажити рівномірно.

Корисна порада

Щоб не з`являвся відкритий вогонь, посипте вугілля сіллю. Якщо в маринад додати протерті ківі, то м`ясо буде дуже ніжним. Можна використовувати не тільки свинину, але і курку, баранину, яловичину.
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Шашлик по-домашньому