Готуємо корейську капусту
Відео: Справжня корейська кухня: кимчи
Ця капуста по-корейськи, або кимчи, знайома багатьом. Гостра, пряна, з дражливим апетит ароматом часнику і червоного перцю - це приголомшливе блюдо сподобається і вам.Подати таку закуску можна як до звичного м`яса, риби або гарнірів, так і в якості самостійного блюда.
Рецептів і варіантів виконання кимчи існує безліч. Сьогодні ми хочемо познайомити вас з нашим улюбленим.
склад:
1 пекінська капуста
100 гр. кухонної солі
вода
маринад:
2 болгарських перцю
1-2 гострого червоного перцю
2 ст. л. солі
5-6 зубчиків часнику
0,5 ч. Л. меленого коріандру
готуємо:
1. Закип`ятити воду (її потрібно рівно стільки, щоб тільки покривала капусту), додати сіль і перемішати до розчинення кристалів солі.
2. Капусту промити під проточною холодною водою і покласти в каструлю з дуже гарячою солоною водою. Укласти зверху прес і залишити на дві доби при кімнатній температурі.
3. Коли капуста буде готова - зробити маринад: весь перець (гострий червоний перець і болгарський) і часник подрібнити (можете використовувати терку, м`ясорубку, блендер). Додати сіль і коріандр.
4. Капусту дістати з каструлі, промити під холодною проточною водою і встановити в ємність, в якій плануєте маринувати капусту. Починаючи з крайніх листків, розсунути все листки в різні боки.
Ретельно налити маринад на все листя (від центру до країв).
6. Укласти капусту в відповідний контейнер. Якщо залишився маринад, залити їм капусту. Укласти зверху прес і прибрати в тепле місце на 5 діб.
7. Через 5 днів дістати, нарізати великими квадратами і подавати.
8. Капуста по-корейськи готова!
Смачного!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
