Очистити часник і імбир, дрібно порубати. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Стручок перцю чилі розрізати вздовж навпіл, видаліть насіння і перегородки, дуже дрібно наріжте.
Розігрійте сковороду з 2 ст. л. оливкового масла. Покладіть насіння зіри і смажте, поки вони не почнуть потріскувати. Додайте цибулю, часник, імбир і чілі, смажте, постійно помішуючи, 5 хвилин.
Мелений коріандр додайте в сковороду разом з порошком карі. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, і зніміть з вогню. Трохи остудіть.
Покладіть йогурт в миску і додайте остигнула пряну суміш. Посоліть і добре перемішайте.
Курячі стегенця обсушити паперовим рушником і покладіть в миску. Залийте їх йогуртовим маринадом і трохи помасажуйте руками, щоб спеції краще вбралися. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште мінімум на 2 години (можна на 8 годин у холодильнику).
Відео: маринад для курки, для курячого шашлику, курка тане в роті
Розігрійте духовку до 180 градусів. Обітріть маринад з курки, щоб він не пригоріла, перекладіть стегенця в форму і поставте в духовку. Готуйте протягом 60 хвилин.
