Як готувати маленьких восьминогів
Насправді маленькі восьминоги ніякі не маленькі - це цілком собі дорослі і великі особини виду восьминіг Егіна. З них можна готувати все ті ж страви, що ви звикли робити з великими восьминогами, але набагато цікавіше використовувати їх мініатюрні розміри і втілити у життя якийсь особливий рецепт.
Відео: Вечеря - мариновані восьминоги
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Шашлички з маринованих восьминогів
- 500 г очищених маленьких восьминогів;
- 1/4 чашки оливкової олії;
- 1 лимон;
- 2 чайні ложки солі;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 2 чайні ложки свіжонарізаних орегано;
- 1/2 чайної ложки меленої гвоздики;
- 3 зубчики часнику;
- палички для шашлику.
- Паста з маленькими восьминогами
- 1 кг маленьких восьминогів;
- 2 склянки томатного соусу;
- 1 упаковка спагетті;
- 12 листя свіжої м`яти;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- 4 зубчики часнику;
- щіпка пластівців червоного чилі-перцю;
- оливкова олія
- сіль
- перець.
Відео: Сніданок для Дітей "осьминожки" Breakfast for Chidlren
Інструкція
1
Шашлички з маринованих восьминогів
Разморозьте восьминогів при кімнатній температурі, якщо вони морожені.
2
Приготуйте маринад. У миску або контейнер налийте олію, вичавіть сік з лимона, додайте Пюріровать часник і прянощі. Покладіть восьминогів в маринад, добре перемішайте і закрийте харчовою плівкою або кришкою. Поставте в холодильник і маринують від 12 до 24 годин.
3
Дістаньте восьминогів з холодильника. Нанизати на шпажки і готуйте на попередньо розігрітій грилі по 3 хвилини з кожного боку. Такий шашлик схожий на дивовижний льодяник і напевно припаде до смаку дітям.
4
Паста з маленькими восьминогами
Візьміть велику каструлю, наповніть її водою, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду спагетті і готуйте їх близько 8 хвилин, до стану аль денте. Злийте макарони через друшлаг, викладіть макарони назад в каструлю, накрийте кришкою і залиште в сторону.
5
В іншу велику каструлю помістіть восьминогів, додайте червоний винний оцет і стільки води, щоб тільки покрити восьминогів. Увімкніть сильний вогонь і готуйте до тих пір, поки восьминоги не поміняють колір. Тут же зніміть їх з вогню. Злийте воду і відставте в сторону.
6
Часник наріжте довгими тонкими пелюстками. У великій глибокій сковороді нагрійте оливкову олію і обсмажте на ньому часник, покладіть пластівці перцю-чилі і додайте томатний соус. Нагрівайте соус близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати. Додайте спагетті і восьминогів, добре перемішайте. Покладіть листя м`яти і готуйте близько хвилини на сильному вогні. Приправте сіллю і перцем.
Корисна порада
Відео: Як правильно і смачно приготувати Восьминога.
Якщо вам дісталися свіжі неочищені осьминожки, то очистити їх дуже легко. Візьміть ніж і видаліть обидва ока. Виверніть восьминога навиворіт, як рукавичку. Знайдіть дзьоб, розташований між щупальцями в середині, там де зустрічаються голова і тіло молюска і також виріже його. Видаліть всі нутрощі, будьте обережні, щоб не порвати чорнильний мішок. Промийте восьминогів під струменем проточної води.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
