Суп-харчо по-грузинськи
Суп-харчо - знаменита грузинська страва, без якого неможливо уявити собі національну кухню цього гірського народу. Існує безліч рецептів приготування супу-харчо від традиційних до рецептів, адаптованих до сучасних умов життя. Пропонуємо Вам приготувати такий варіант знаменитого супу-харчо.
Відео: Грузинська кухня - Харчо по мегрельських
Суп-харчо по-грузинськи
Для приготування знадобиться:
Відео: Суп ХАРЧО - Чудо Грузинської Кухні !!!
З розрахунку на 6 порцій- бараняча або яловича грудинка - 1 кг
- вода - 3-3,5 л
- рис - 210 г
- яловичий жир або вершкове масло - 90 г
- ріпчаста цибуля - 240 г
- часник - 20 г
- томат-пюре - 90 г
- ткемалі - 120 г
- суміш хмелі-сунелі - 3 г
- зелень петрушки - 120 г
- червоний стручковий перець 3 г
- сіль за смаком
приготування:
- Вимити баранячу грудинку і розрубати на шматки по 50-55 р
- Залити холодною водою і варити до напівготовності протягом приблизно однієї години.
- Порубати цибулю, обсмажити його на яловичому жиру з томат-пюре і ткемалі.
- Покласти в бульйон рис, обсмажену цибулю, сушену зелень і сіль.
- Через годину додати стручковий перець, часник, зелень петрушки. Перед подачею посолити за смаком і посипати зеленню петрушки.
- Подається суп гарячим, зі шматочком м`яса.
Відео: СПРАВЖНІЙ ГРУЗИНСЬКА СУП ХАРЧО
Якщо для приготування супу використовується яловичина, то необхідно збільшити час варіння м`яса приблизно в півтора рази, а заправляти бульйон рисом через півтори години після початку варіння м`яса. Спеції допускається замінити запашним перцем і лавровим листом.
Смачного!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
