Як приготувати суп із заморожених овочів? Суп з реберцями: рецепт. Простий рецепт супу з вермішеллю
Відео: Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю
Зміст
- Відео: Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю
- Як приготувати суп "на швидку руку"?
- Суп із заморожених овочів
- склад:
- приготування:
- Гороховий суп з реберцями
- склад:
- Відео: Суп картопляний з вермішеллю відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
- приготування:
- Суп з вермішеллю і фрикадельками
- склад:
- приготування:
Бульйони, юшки, борщі, солянки - ні в одній кухні народів світу не зустрінеш такої різноманітності супів, яким може похвалитися російська кухня. Без супу і обід - НЕ обід. Так повелося на Русі, і в наші дні перша страва - це швидкий і недорогий спосіб нагодувати всіх членів сім`ї.
Як приготувати суп "на швидку руку"?
На перший погляд може здатися, що приготування першої страви - тривалий і надто складний процес. Нічого подібного. Існує величезна кількість рецептів "на швидку руку". Наприклад, суп з вермішеллю, реберцями або овочевою сумішшю.
Почнемо з бульйону. З ранку вийняли з морозильної камери мясо і залишили його розморожувати. До речі, деякі господині для того, щоб м`ясо розморозити якнайшвидше, кладуть його в воду. Але такий спосіб розморожування призводить до того, що продукт втрачає велику частину корисних речовин і, як наслідок, смакових якостей.
Що ж робити, якщо Ви не встигли вчасно розморозити м`ясо, а час обіду неухильно наближається? Є невелика хитрість, яка дозволить швидко розморозити продукт і при цьому зберегти максимум вітамінів і мікроелементів. Перш ніж опустити м`ясо в воду, кладемо його в целофановий пакет і розморожуємо прямо так - в пакеті.
Через пару годин моєму м`ясо, і його кладемо в каструлю з холодною водою. Доводимо до кипіння швидко знімаємо шум, додаємо цілу цибулину, моркву, перець горошком і лавровий лист. Варимо до готовності м`яса, солимо в самому кінці. Усе! Залишилася процідити бульйон, і смачна основа для супу готова. Досвідчені господині розливають охолоджений бульйон в ємності і зберігають в морозилці.
У разі приготування перших страв на відварі з овочів, процес готування скорочується в рази. Промиті і очищені овочі кладуть у каструлю з киплячою водою, тут же заправляють сіллю, перцем та іншими відповідними спеціями (наприклад, коріандром, майораном, чебрецем). Варять овочевий бульйон на невеликому вогні до готовності. Утворюється в процесі кипіння піну акуратно видаляють ложкою.
Якщо у вас не так багато часу, то сміливо використовуйте напівфабрикати і готуйте суп із заморожених овочів. Цей метод приготування буде особливо актуальним в зимовий час, при відсутності свіжих овочів. Універсальний набір овочевого асорті врятує яку господарку. Кабачки, морква, цвітна капуста, цибуля, солодкий перець, зелений горошок і стручкова квасоля є ідеальної основою для приготування легких і ситних супчиків. Купуючи пакетики із замороженою сумішшю, звертайте увагу на дату виробництва і стан овочів. Якщо шматочки напівфабрикатів злиплися, то суміш була повторно заморожена, і її краще не брати.
Суп із заморожених овочів
склад:
- Суміш овочева заморожена - 1 пакет (400 гр)
- Картопля - 3-4 бульби середнього розміру
- Лук -1 шт.
- Часник - 1 часточка
- Сіль, перець, лавровий лист та інші спеції - за смаком
приготування:
- Попередньо промитий і очищений картопля нарізаємо кубиками і опускаємо в киплячу воду.
- Приправляємо бульйон сіллю, перцем, додаємо лавровий лист і спеції. Варимо 10 хвилин.
- Готуємо заправку для супу: на сковороді пасеруємо цибулю і часник. При бажанні можна додати свіжу моркву.
- Додаємо заправку до картоплі.
- Тепер опускаємо в воду заморожені овочі з пакету і варимо їх 7-10 хвилин.
- В кінці можна додати в каструлю зелень петрушки та кропу.
Суп із заморожених овощейготов! Додайте в нього ложечку сметани і хрусткі крутонами з часником, і Ваш обід - вище всяких похвал! До речі, якщо Ви готуєте для дітей, то на основі супу з заморожених овочів можна приготувати відмінне пюре.
А ось дорослим, особливо чоловікам, припаде до смаку гороховий суп з реберцями. Бульйон, приготований з них, виходить дуже наваристим, і має приємний м`ясним ароматом.
Гороховий суп з реберцями
Гороховий суп з реберцями - смачне, ситне і корисне блюдо, актуальне в будь-який час року. Для її приготування нам знадобляться свинячі реберця. Звичайно, можна використовувати і напівфабрикат з яловичини, але в даному випадку свинина буде найкращим вибором, оскільки чудово підходить до бобовим.
склад:
- Реберця свинячі - 500 гр
- Горох сушений -200 гр
- Картопля - 2 - 3 середніх бульби
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 1 часточка
- Сіль, перець, лавровий лист - за смаком
Відео: Суп картопляний з вермішеллю відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
приготування:
- Свинячі реберця промиваємо, розрізаємо на порційні шматочки і занурюємо в холодну воду. Додаємо сіль, лаврою лист, перець. Варимо 1-1,5 ч.
- Промитий горох замочуємо у воді на 2 години.
- Готуємо заправку для супу з реберцями: морква і цибуля дрібно шаткуємо і пасеруємо з часником на розпеченому маслі протягом 5-7 хвилин.
- Картоплю нарізаємо кубиками.
- Готовий бульйон для супу з реберцями проціджуємо через сито або марлю і знову доводимо до кипіння.
- Додаємо в горох і картопля. При необхідності приправляємо сіллю і варимо до готовності.
- Пасеровані овочі кладемо в каструлю за 7-10 хвилин до готовності.
- Заправляємо суп зеленню і сметаною, і подаємо до столу!
апетитний суп з реберцями можна сервірувати солоними або малосольними огірочками, а також свіжими овочами. Дуже смачно!
Суп з вермішеллю і фрикадельками
Такий суп підійде як дітям, так і дорослим. Головними його перевагами є простота приготування і ситність. В якості основи для супу з вермішеллю використовують м`ясний і курячий бульйон, грибний або овочевий відвари.
склад:
- Вода -3 л
- Фарш куріний- 200-300 гр
- Картопля - 2-3 середніх бульби
- Морква - 1 шт.
- Цибуля-2шт.
- Помідор - 1 шт.
- Солодкий червоний перець - 1 шт.
- Локшина тонка яєчна - 2-3 ст. л.
- Сіль та перець, лавровий лист - на смак
- Зелень кропу і петрушки - за смаком
приготування:
- Овочі промиваємо і очищаємо.
- Картоплю нарізаємо дрібними кубиками, цибулю і моркву шаткуємо соломкою, перець і помідор розрізаємо на невеликі шматочки.
- Готуємо фарш для супу: приправляем його сіллю і перцем, додаємо дрібно нарізану цибулю, перемішуємо. Формуємо дрібні кульки діаметром 3-4 см.
- Картопля закладаємо в киплячий бульйон, обов`язково солимо і перчимо бульйон, варимо до напівготовності.
- Готуємо заправку для супу з вермішеллю: цибулю і моркву обсмажуємо на гарячому маслі до м`якості і додаємо до картоплі разом з помідорами і солодким перцем.
- Підготовлені фрикадельки акуратно вводимо в суп і варім3 хв.
- Готову тонку вермішель додаємо в останню чергу. Варимо ще 5 хвилин. Заправляємо зеленню. Ситний швидкий суп з вермішеллю і фрикадельками готовий! Подаємо його зі сметаною або пряним соусом.
Рецептів приготування смачних супів багато. Але якщо у Вас немає часу черпати натхнення з об`ємних кулінарних збірок, то сміливо користуйтеся вищенаведеними рецептами!
