Молочний суп з горошком

складові

• морква - 2 шт .;
• корінь селери - 0,5 шт .;
• корінь петрушки - 50 г;
• горошок зелений - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 3 ст.л .;
• молоко - 2 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• масло вершкове - 1 ст.л .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• На вершковому маслі згасити нарізані кубиками корінь селери, петрушки і моркву. Коли вони будуть готові, додати зелений горошок і протушкувати все разом, долив трохи гарячої води. Якщо горошок був свіжий, буде потрібно більше часу. Якщо консервований або заморожений - буквально кілька хвилин.
• Окремо пасерувати на олії дрібно нарізану цибулю.
• Готові овочі протерти з пасерованою цибулею через сито.
• Підсмажити на вершковому маслі борошно до золотистого кольору. Долити дві склянки гарячого молока, додати овочеве пюре, відвар від горошку і два розбавлених відваром жовтка. Посолити за смаком.
• Подавати з дрібно нарубаної зеленню.