Все просто і дуууже швидко !! І смачно!
Захотілося мені печенько ..
ну що, захотілося .. так, книжка аж надто красява написана))
так і вимагає до себе уваги) ось і освоюю))
Щоб печеньки беремо все Інграм-и, крім борошна, і перемішуємо до еластичної, однорідної маси.
Присипаємо борошно, промесіваем, скочується в кульку і в золодільнік рівно на 15 хвилин!
А поки готуємо глазур ..
Беремо білок, розсваритися його стркуктуру декількома промешіванія, присипаємо по ч.л. пудру,
промешівают і так до тих пір, поки маса не буде м`якою, чи не текучої і буде триматися на вилці.
Доливають заварений настій шафрану (0,5 гр. Заливаємо 1/2 ч.л. крутого окропу)
і перемішуємо.
Для закріплення кольору, сструктури та інших св-в білка, каталізіруеем його лимонним соком.
Прибираємо в холодильник, закривши плівкою.
Дістаємо тісто з холодильника, раскативаенм в товщину 3 мм, вирізаємо кружечки чаркою.
Випікаємо при 180 * хвилин 10.
Дістаємо печеньки і даємо охолонути до ком. тим-ри.
Кладемо глазур в мішок і разрівовиваем печеньки, даємо годині 3 висохнути і їмо !!
