Імбирні різдвяні пряники (покроковий рецепт з фото)
Відео: Пряник на Новий рік і Різдво: мега смачний рецепт
Зміст
Новий рік і Різдво вже не за горами. Напередодні цих свят все навколо поспішають купити подарунки своїм рідним і близьким, прикрашають новорічні ялинки і придумують красивий наряд для себе.
Допомогти в створенні святкової атмосфери мені також допомагають імбирні пряники, які я останнім часом роблю для близьких мені людей. Частина пряників з`їдається будинку, а частина дарується друзям і рідним. Смачна медова випічка, наповнена ароматами кориці, гвоздики, імбиру та інших спецій, порадує будь-кого.
Імбирні Різдвяні пряники не терплять суєти, піч їх необхідно заздалегідь, так як відразу після випічки вони стають сухими, і лише відлежавшись пару тижнів, розм`якшуються і стають запашними і ароматними.
Спеції для пряників краще використовувати натуральні і неперемолотие. Повірте, запах таких спецій в рази сильніше і приємніше, ніж у тих, що продаються в пакетах.
А ще виготовлення таких пряників з допомогою дітвори - це свято сам по собі. Моя дочка із задоволенням вирізає пряники з допомогою формочок і навіть потихеньку пробує їх розмальовувати. Розмальовування пряників - це справжній політ фантазії, кожен пряник може мати унікальний малюнок.
Зберігати Імбирні Різдвяні пряники найкраще в жерстяних коробках з-під печива, але якщо їх немає, то можна використовувати скляну тару або картонні коробки.
Як приготувати рецепт імбирні різдвяні пряники:
Відео: Медово імбирні пряники рецепт з фото
1) Спочатку необхідно підготувати спеції. Для цього з кардамону витягнути зернятка, додати аніс, гвоздику і поламану на шматочки корицю. Все це необхідно перемолоти на млинку, а потім просіяти через сито.
2) З`єднати мед, цукор і масло і поставити на вогонь. Доводити масу до кипіння не потрібно, достатньо, щоб розчинився цукор.
3) Поки маса буде злегка охолоджуватися, необхідно підготувати борошно. Для це її необхідно розділити навпіл. В одну половину додати перемелені і просіяні спеції, туди ж відправити ваніль, натертий на тертці імбир, какао і розпушувач. Масу перемішати.
4) Перемішати яйце до однорідності (збивати не потрібно) і ввести в трохи остигнула (це необхідно, щоб білок не згорнувся) медово-масляну суміш. Туди ж вилити коньяк або ром.
5) Додати в тісто половину борошна зі спеціями. А потім, додаючи другу половину, замісити туге і еластичне тісто. Муки може піти трохи менше або більше. Готове тісто необхідно щільно загорнути в харчову плівку і відправити на ніч в холодильник. Там тісто може зберігатися і більше (три-чотири дні спокійно). Я зазвичай роблю відразу дві порції, а потім потроху випікаю. Головне, щоб тісто було добре упаковано, щоб спеції всередині нього насичували тісто і не вивітрювалися.
6) Готове тісто дістати з холодильника і дати йому півгодини полежати. Потім розкачати тісто в пласт товщиною 5-7 мм і вирізати за допомогою формочок різні фігурки.
7) Викласти фігурки на деко, застелене пекарської папером, і випікати Різдвяні пряники в розігрітій до 180 ° духовці протягом 15-20 хвилин (залежить від духовки і розміру формочки).
8) Щоб зробити глазур, необхідно розмішати до однорідності білок і ввести потроху в нього цукрову пудру. Якщо глазур при малюванні розтікається, додати ще пудри, якщо занадто густа, можна додати трохи лимонного соку. При бажанні можна зробити кольорову глазур, додавши в неї трохи харчового барвника.
9) Зробити з пергаменту або рукава для запікання кульочок, налити туди глазур і розмалювати пряники. Глазур висихає досить швидко, і вже практично відразу після розмальовки прянички можна прибирати в коробку, де вони будуть розм`якшуватися. Зазвичай сигналом до готовності і м`якості імбирних Різдвяних пряників служить аромат спецій.
Мед 250 г, цукор 250 г, масло вершкове 150 г, борошно 550-650 г, яйце 1 шт., Ром (або коньяк) 2 ст. ложки, імбир 1/2 ч. ложки, гвоздика (бутони) 2 шт., кардамон 1 щіпка (маленька), кориця 1 щіпка (маленька), аніс 1 щіпка (маленька), какао-порошок 25 г, розпушувач тесту 1 ч. ложка, цедра лимона (або апельсина) 1 ч. ложка, ваніль 1 шт.
глазур:
Білок яєчний 1 шт., Цукрова пудра 180-200 г.
