Пісний плов з часником
Плов є складовим стравою на основі рису з додаванням овочів, м`яса, морепродуктів, сухофруктів, риби або грибів. Іноді зустрічаються рецепти плову з використанням замість рису іншої крупи. Відомо, що це ароматне блюдо прийшло до нас з Індії і країн Близького Сходу ще до нашої ери, а принципи його приготування склалися за часів початку вирощування рису.
Зміст
Відомо безліч рецептів плову, традиційно його готують в китайській, індійській, іранській, японської, азербайджанської, узбецької, середньоазіатської кухнях. Незважаючи на загальні правила приготування, блюдо в різних варіаціях може істотно відрізнятися як на смак, так і за зовнішнім виглядом, запахом і способу подачі до столу. Відмінною особливістю плову не є розварені зерна рису, приготовані таким способом, що вони з легкістю відокремлюються одна від одної, як би "розсипаються".
Пропонуємо на ваш розгляд рецепт плову з грибами, який із задоволенням готують всі вегетаріанці, а також православні, які дотримуються посту. Досить висока харчова цінність, поживні якості всіх компонентів і дивовижний тонкий аромат припадуть до смаку вашим близьким. Особливу родзинку плову надає часник, який додає пікантність смаку і додаткові нотки аромату, завдяки тому, що в використовується неочищеним. оскільки часникова лушпиння також корисна для організму, як і зубчики, використання часнику в такому вигляді робить вашу їжу ще більш цінною.
Складові:
- сухі білі або польські гриби - 2 жмені;
Відео: Пісний плов
- морква - 2-3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- рис - повний стакан (200 гр);
- часник - 1 велика головка;
Відео: Плов з часником - Рецепт Бабусі Емми
- кукурудзяна або соняшникова олія - 70 мл;
- лавровий лист - 1-2 шт ,;
- чорнослив - 7-10 шт .;
- родзинки світлих сортів - 1 жменя;
Відео: Плов "Дружба". Як приготувати швидко плов без м`яса? - ПІСНЕ меню-
- приправи для плову - за смаком;
- сіль - 1 ч. ложка;
Відео: Плов пісний з чорносливом, яблуками і родзинками
- вода.
Приготування пісного плову з грибами і часником
- З вечора промити і замочити сухі гриби в холодній джерельній воді.
- Вранці відварити гриби в тій же воді без додавання солі близько 1 години, відвар злити (він стане в нагоді нам для подальшого використання).
- Гриби перекласти в глибоку сковороду, гусятницю, казан або каструлю з товстими стінами, в якій ви будете готувати плов.
- Морква очистити і натерти на крупній тертці або нарізати тонкими брусочками.
- Лук очистити і нарізати кубиками.
- В окрему сковороду (сотейник) влити рослинне масло і обсмажити на ньому морква і цибуля (8-10 хвилин) на середньому вогні, постійно помішуючи, не допускаючи пригорання овочів.
- Викласти обсмажені цибулю і моркву зверху на гриби.
- Сухофрукти (чорнослив і родзинки) промити і викласти поверх овочів.
- Додати сіль, приправи і лавровий лист.
- Рис промити в холодній проточній воді не менше 4-5 хвилин, відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини і рівномірно розкласти поверх грибів і овочів, вирівняти поверхню за допомогою ложки.
- Головку часнику (неочищеними) промити і увіткнути в центр розкладених шарами продуктів, зануривши його всередину майже цілком.
- Акуратно, намагаючись не порушити шари, влити в рис грибний відвар і додати гарячу воду в такій кількості, щоб рідина ледь покрила рівень рису, але, ні в якому разі, не більше.
- Накрити посуд з пловом щільно прилягає кришкою і поставити нудитися на дуже маленький вогонь на плиті або відправити каструлю в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С.
- Не відкривати кришку і нічого не перевіряти протягом 60-70 хвилин. Блюдо повинне готуватися під закритою кришкою без порушення температурного режиму.
- Подавати плов до столу, красиво виклавши на тарілки приготованими шарами, або на велике блюдо, попередньо змішавши всі складові.
Найкращим доповненням до плову вважається салат зі свіжих овочів, заправлений горіховим або гарбузовим маслом. Приємною трапези і відмінного апетиту!
