Як приготувати лагман?
Питання про те, як приготувати лагман правильно, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традіціоноое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення у різних народів, в даній статті ми представимо декілька рецептів.
Зміст
Відео: Як приготувати тісто і локшину на лагман. Справжній рецепт!
Як приготувати лагман по-узбецьки?
Використовується в даному рецепті яловичина. Інгредієнти для локшини:
- вода - стакан;
- сіль - ложка чайна;
- мука - близько 240 м
Продукти для приготування страви:
Відео: Як приготувати Лагман (Класичний рецепт)
- морква - 3-4 штуки;
- цибулина;
- яловичина - 340 г;
- редька - 1 штука;
- картопля, болгарський перець, помідори - по 4 штуки середнього розміру;
- м`ясний бульйон - 4 склянки;
- часник - 7-8 часточок;
- масло;
- зелень;
- сіль, приправи.
Спочатку слід зайнятися приготуванням локшини. Для цього потрібно розвести водою борошно, потім додати сіль і замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна або води, щоб тісто було однорідним. Після цього перекласти його в посудину, змастивши при це трохи маслом, щоб воно не підсохли. Через хвилин 16, як тісто постоїть, необхідно розкачати тонкий лист з нього який потім скласти в 16 разів. Потім сформувати тонку локшину, яку варити в солоній воді. Потім промити холодною водою.
Після цього зайнятися самим стравою. Для цього потрібно промити і нарізати шматочками овочі: цибуля, перець, морква, редьку. М`ясо нарізати невеликими шматочками, а помідори натерти на тертку. Тепер в каструлі їх обсмажити протягом 9 хвилин, потім додати подрібнений часник, натерті помідори та шматочки яловичини. Все це посипати спеціями, сіллю і залити бульйоном. Проварити близько 6 хвилин на невеликому вогні. Тепер додати картоплю, нарізану шматочками і довести все до готовності. Локшину розкласти по тарілках і залити приготовленою сумішшю бульйону, овочів і м`яса. Отже, ми знайшли відповідь на питання, як приготувати лагман самостійно вдома. На завершення посипати кожну порцію зеленню. Смачного!
Як приготувати лагман по-татарськи?
Даний рецепт готується з баранячого м`яса. Склад продуктів:
- локшина для лагмана - 320 г;
- баранина - 360 г;
- помідори - 270 г;
- цибулина;
- часник - 5-6 часточок;
- перець солодкий - 3-4 штуки;
- зелень;
- перець, сіль.
Рецепт приготування локшини для лагмана ми розглядали в попередньому рецепті. Можна також купити вже готову і відварити її, за бажанням. Гарячу локшину необхідно промити водою і змішати з двома ложками столовими рослинного масла. А вода, де варилася локшина, стане в нагоді для подальшого використання, тому її потрібно злити і відставити на якийсь час.
Тепер слід промити баранину і нарізати скибочками. Якщо вам попадуться жирні шматочки, їх потрібно викласти на дно каструлі, в якій буде готується страва, і розтопити. Обсмажити разом з ними м`ясо, після чого додати нарізані овочі - перець, цибуля, морква. Потім очистити картоплю і нарізати шматочками, після чого також помістити в каструлю. Після цього приправити все перцем, сіллю і тушкувати близько 12 хвилин. Тепер викласти натерті помідори і влити бульйон, в якому варилася локшина. Коли всі компоненти будуть готові, зняти блюдо з вогню. Локшину розкласти по тарілках і залити бульйоном з овочів і баранини. Справжній лагман подається гарячим. При це слід видавити по зубчику часнику в кожну порцію. Смачного!
Слід зазначити також і деякі особливості приготування цієї страви:
- замість саморобної локшини можна використовувати звичайні макарони, але при цьому вони повинні бути виготовлені тільки з твердих сортів пшениці;
- овочі для лагмана слід гасити в каструлі з товстими стінками і донизу, щоб вони протушкувати добре;
- що стосується начинки для цього супу, то використовувати можна і інші овочі, а не тільки ті, які вказані в рецепті. Це можуть бути бобові та інші види м`яса, в тому числі і свинина, курятина.
сам процес приготування лагмана є досить ділтельним і трудомістким. Але все ж приготувати його може кожен бажаючий, адже у тому, як робити лагман, докладно написано в даній статті. А неповторний аромат і смак не залишить байдужим жодного вашого гостя!
