Як розігріти курку
З курки можна приготувати смачні і недорогі страви, але це м`ясо часто висихає при спробах підігріти його. Якщо у вас залишилося трохи м`яса курки і ви хочете розігріти його, в цій статті ви знайдете кілька порад, як зробити це так, щоб воно залишилося м`яким і ніжним і не пересохло.
Зміст
кроки
Метод 1 з 4: Розігрів в духовці
1
Розріжте курку на маленькі шматочки. Курка (особливо куряча грудка) часто пересушується при тривалому розігріві. Якщо порізати м`ясо на маленькі шматочки, гріти його потрібно буде менше за часом, і воно не засохне.
2
Покладіть курку на тарілку, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі. Не ставте в піч пластиковий контейнер. Міфи про те, що пластик в мікрохвильовці може викликати рак, не мають під собою наукових обґрунтувань. Ризик полягає в іншому: пластик може розплавитися і потрапити в їжу.
3
Накрийте м`ясо. Не використовуйте поліетиленову плівку, тому що вона може розплавитися і потрапити в їжу. Відмовтеся і від фольги - вона буде іскрити, в результаті чого може статися пожежа або поломка.
4
Розігрійте курку. Скільки у вас м`яса? Якщо мало (одна порція), почніть з півтори хвилини при звичайних настройках - зазвичай це 1000 ват. Якщо у вас багато курки, поставте м`ясо з мікрохвильовку на 2,5-3 хвилини. В обох випадках перевірте стан м`яса, доторкнувшись до нього пальцем або відрізавши невеликий шматочок. Продовжуйте додавати по 30 секунд, поки м`ясо не прогріється повністю.
Відео: Как розігріти їжу електрики?
5
Дістаньте курку і дайте їй охолонути. Пам`ятайте, що тарілка або контейнер будуть дуже гарячими, тому беріться за них рукавичкою або рогачем. Залиште м`ясо закритим і дайте йому постояти якийсь час перед подачею на стіл.
Відео: ЯК розігріти макарони НА ПАРУ
6
Зніміть з курки рушник або кришку. Будьте обережні - назовні вийде багато гарячої пари. Намагайтеся не підставляти під пар обличчя і пальці, інакше можна обпектися.
1
Розігрійте сковороду до невеликої або середньої температури. Найкраще підійде сковорода з антипригарним покриттям, особливо якщо на курці є шкіра, тому що жирна шкіра відразу прилипає до поверхні сковороди.
- Спробуйте піднести долоню до поверхні сковороди - від неї повинен виходити жар.
- Не варто розігрівати сковороду до температури, при який ви зазвичай смажите курку, тому що надлишок спека пересушить м`ясо.
2
Налийте в сковороду столову ложку масла. Жир не дасть курці пересохнути.
Відео: Смачна курочка з картоплею. Як приготувати на пару курку з картоплею.
3
Розігрійте курку. Покладіть холодне м`ясо в сковороду і поспостерігайте за ним. Щоб не спалити м`ясо, рухайте курку по сковороді - це не дасть їй прилипнути. Час від часу перевертайте курку, щоб вона прогрілася рівномірно.
4
Дайте м`яса постояти і подавайте на стіл. Зачекайте одну-дві хвилини, щоб курка пустила сік, а потім приступайте до їжі.
Відео: Лайфхак. Як підігріти їжу за 10 секунд.
1
Підготуйте курку до розігріву. Якщо курка була заморожена, розморозити її і наріжте на невеликі шматки, щоб вона не висохла при розігріві.
2
Встановіть потрібну температуру. Якщо курка заморожена, немає необхідності доводити її до кімнатної температури - досить переконатися, що всередині немає твердих заморожених шматків. Покладіть курку в холодильник на 6-8 годин, щоб вона відтанула.
3
Покладіть курку на тарілку або в форму, придатну для духовки. Найкраще використовувати деко. Переконайтеся, що форма витримає високу температуру в духовій шафі.
4
Попередньо розігрійте духовку при температурі 220-245 градусів за Цельсієм. Різні духовки нагріваються по-різному, тому перш ніж поставити курку всередину, переконайтеся, що духовка розігрілася до потрібної температури.
5
Підігрійте курку. Коли духовка нагріється, поставте всередину курку. Якщо м`ясо було нарізано на дрібні шматки, на підігрів може піти всього кілька хвилин. Якщо ви гріє великі шматки (наприклад, грудки цілком), вам буде потрібно більше часу.
6
Дістаньте курку з духовки і подайте на стіл. Діставайте м`ясо рукавичкою або манерами і ставте деко на підставку для гарячого, щоб захистити поверхню столу від високої температури.
1
Розігрійте духовку. Поставте духовку на 175 градусів і дайте їй прогрітися. Різним духовка потрібна різна кількість часу на нагрів, тому перш ніж поставити всередину курку, переконайтеся, що духовка вже прогрілася.
2
Підготуйте форму для розігріву. Оскільки курка вже готова, вам не потрібно глибока форма для запікання, тому що з курки вийде не так багато жиру. Однак в глибокій формі зручно розігрівати таку їжу.
3
Розігрійте курку. Поставте форму в розігріту духовку на середню полицю. Вам буде потрібно близько 25 хвилин на те, щоб розігріти м`ясо (якщо курка велика - трохи більше, якщо маленька - трохи менше).
4
Дайте м`яса постояти і подавайте на стіл. Дістаньте курку з духовки за допомогою рукавиці, щоб не обпектися, і поставте форму на підставку - це захистить поверхню столу від високої температури. Дайте курці охолонути в кімнатній температурі 5 хвилин, потім розріжте її. Це дозволить м`ясного соку просочити курку і зробити її м`якою і соковитою.
Поради
- Мікрохвильові печі, як правило, спочатку нагрівають їжу із зовнішнього боку, особливо "товсту" - наприклад, цілу курку. Наріжте залишки курки перед розігрівом в мікрохвильовій печі.
- У мікрохвильовій печі їжа розігрівається швидше, а в духовці - рівномірніше.
попередження
- Варто відзначити, що все ще ведуться суперечки з приводу поліетиленової плівки, навіть якщо вона призначена для мікрохвильових печей. Вважається, що вона шкідлива для їжі, тому що токсини всмоктуються в їжу при приготуванні в мікрохвильовці. Те ж саме стосується пластикових ємностей для мікрохвильових печей. В інтернеті можна знайти інформацію про інших засобах, якими можна замінити пластикові форми і плівку.
- Перш ніж взятися за залишки курки (та інші продукти), не забудьте ретельно вимити руки з милом. Якщо у вас застуда або алергія і ви кашляєте або чхаєте, не займайтеся приготуванням їжі. Стафілокок - постійний мешканець носових ходів і шкіри-ця бактерія викликає харчове отруєння при контакті з їжею і подальшим розмноженням на частинках їжі.
- Навіть в повністю готової їжі можуть бути небезпечні бактерії (наприклад, сальмонела). Викидайте маринад з-під курки і не використовуйте його в приготуванні інших страв.
- Найчастіше бактерії селяться зовні їжі, а не всередині. Намагайтеся загортати всі продукти в що-небудь перед тим, як поставити їх в холодильник, щоб бактерії не змогли потрапити на їжу. Перед вакуумною упаковкою і приміщенням їжі в холодильник дайте продуктам охолонути: тепла або гаряча їжа в щільній упаковці є сприятливим середовищем для зростання бактерій.
- Ніколи не кладіть фольгу в мікрохвильову піч!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
