1. Приготувати фрикадельки. Три шматочка хліба розмочити в молоці і, не віджимаючи, додати в фарш. Перемішати. Вбити яйце, посолити, поперчити і ретельно вимісити. Фарш треба вимішувати не менше 5 хв. Тоді у фрикадельок буде щільна і одночасно ніжна текстура.
2. Сформувати з фаршу фрикадельки величиною з середній волоський горіх.
3. Обваляти кожну в борошні і обсмажити в 2 ст. л. розігрітого масла, часто перевертаючи, 7 хв.
Відео: Суп з фрикадельками по-італійськи (wedding soup)
4. Обсмажений мигдаль і часник подрібнити в процесорі разом з корочками від батона, що залишилися після приготування фрикадельок.
5. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити в каструлі у розігрітому маслі, 6 хв.
6. Додати до цибулі консервовану квасолю разом з кетчупом, перемішати. Зменшити вогонь.
7. Додати в каструлю мелений мигдаль і фрикадельки, перемішати. Зняти з вогню і залишити під кришкою на 5 хв. Смачного!
