Для приготування м`ясних фрикадельок підготуйте такі продукти: 100 грам м`яса, 1/4 частина ріпчастої цибулі, 15 грам пшеничного хліба, 1/4 яйця, столова ложка молока, 2 столові ложки сметанному соусі. Для соусу знадобиться 50 грам сметани, чайна ложка борошна, стільки ж вершкового масла, бульйон овочевий або м`ясний - півсклянки.
Фарш для фрикадельок готується так само, як для котлет. М`ясо проверніть на м`ясорубці, додайте в нього порізану кубиками пшеничний хліб, молоко, сире яйце, трохи посоліть. Натріть на тертці сиру цибулю і додайте у фарш. Перемішайте все як слід і перейдіть на м`ясорубці ще раз.
З отриманої м`ясної маси руками сформуйте фрикадельки - кульки розміром з невеликий горіх. Нагрійте сковороду, змастіть її маслом, укладіть в розігріте масло фрикадельки. На половину висоти залийте бульйоном або водою. Закрийте кришкою сковороду і при слабкому кипінні проваріть 15 хвилин.
Соус для фрикадельок робіть так. Злегка обсмажте на олії борошно і розведіть її гарячим бульйоном. Щоб не вийшло грудочок, пропустіть все через сито. Додайте сметану і протомитися протягом п`яти хвилин на слабкому вогні. Спробуйте соус якщо потрібно, трохи підсолити.
Зварені фрикадельки залийте сметанним соусом і прокип`ятіть у ньому ще небагато. Для фрикадельок підійде будь-який гарнір - вибирайте те, що доведеться дитині до смаку.
