Ніжна і ароматна, соковита і смачна риба від Оскара порадує найвибагливішого гурмана.
1. Обробити рибу на чисте філе без шкіри. Я взяла улюбленого нами морського червоного окуня, смачна риба з хорошим філе і без зайвих кісток.
2. Лук-порей нашаткувати дрібно. У мене біла частина при розрізі виявилася сильно зеленої, але це не зіпсувало ні настрою мені, ні смаку рибі.
3. Обірвати листя петрушки і нарубати дрібно разом з розчавленим ножем часником.
4. У невеликому кухлик розігріти вершки. На жаль, у мене були тільки 10% вершки, які ніяк не загусли б до потрібної консистенції, тому я додала трохи кукурудзяного крохмалю, довела до кипіння і трохи проварила до загущення.
5. Викласти в вершки зелень, додати вершкове масло і прогріти, помішуючи. Посолити за смаком.
6. На подвійні листи пергаменту викласти одне філе окуня, трохи присолити й поперчити, накрити другим філе і виконати ті ж операції. Полити соусом, підняти краю пергаменту, закрити пакетом і закрутити краю цукеркою.
7. Викласти пакети в форму і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 10-12.
8 Викласти пакети з рибою на тарілки, розкрити пергамент і щедро посипати рибу рубаним кропом.
Відео: Морський окунь в духовці
9. Подавати відразу ж, доповнивши скибочкою лимону.
Адже на кухні головне -не саме ті самі продукти, а способи і прийоми приготування і - звичайно ж - гарний настрій! 
Готувати з задоволенням і від душі-саме так закликає нас Оскар зі сторінок своєї відмінною книги!
