Філе окуня обваляти в борошні з приправами для риби і сіллю. Обсмажити на раст. маслі.
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. Перемішати їх.
На обсмажене філе викласти рівномірно морквяно-цибульну суміш. Додати трохи раст. масла, щоб морква з цибулею при обсмажуванні придбали золотистий колір. Морква з луком зверху потрібно перемішувати, щоб все присмажився.
Відео: Окунь смажений в клярі. Пальчики оближеш.
Змастити зверху майонезом невеликим шаром. Накрити кришкою і дати потомитися пару хвилин.
На гарнір подати варений в мундирі картопля.
