Яблука в клярі. Смачніше не придумаєш
Яблуко - це один з найулюбленіших нами фруктів, який росте повсюдно на нашій планеті. Уже багато століть воно годує нас райськими плодами, забезпечує вітамінами і служить натхненням для художників і поетів.
Не дарма древні єгиптяни оспівували це дерево і вважали майже священним. Яблука смачні і корисні не тільки в свіжому вигляді, але з них можна приготувати безліч страв, які зберігають корисні речовини і радують вишуканим смаком і привабливим зовнішнім виглядом.
Варто трохи пофантазувати і у нас вийде шикарний десерт, в основі якого тільки натуральні продукти. А час приготування здивує, настільки швидко готуються смачні страви.
Ви пробували яблука в клярі? Якщо немає, то вас чекає смачний, незабутній сюрприз. Яблука в клярі - рецепт передбачає наявність такого компонента, як кляр. Слово родом з Франції і дослівно перекладається, як "рідкий". Ця країна подарувала нам безліч оригінальних рецептів і продовжує радувати новими винаходами в кулінарному мистецтві.
Франція має свою особливу кухню, але при цьому вона бере рецепти інших країн, вносить туди невеликі доповнення і блюдо починає грати іншими смаковими фарбами, викликаючи захоплення у гурманів. Так сталося і з кляром, вважається, що батьківщина клярі Португалія, але рецепт рідкого тесту французькі кулінари довели до досконалості.
Що ж таке кляр? І яке відношення він має до такого ласощів, як фрукти в клярі.
Класичний кляр - поєднання холодної води, яєць і просіяного борошна, це обов`язкові і зв`язуючі компоненти рідкого тесту. Він нагадує сметану, але з повітряними легкими бульбашками, які забезпечать при смаженні оригінальний смак і приємний хрускіт на зубах.
Я часто готую яблука в клярі, люблю це блюдо за прості і натуральні складові, але більш за все мені подобається кінцевий результат. Коли готується це блюдо, в будинку стоїть такий запах, що близькі починають турбуватися і запитують, коли можна спробувати делікатес.
Яблука в клярі - рецепт передбачає, в першу чергу, приготування самого рідкого тесту. Кляр має безліч смакових гам, його готують прісним, солоним або солодким, все залежить від того, для якої страви він використовується. Ми готуємо десерт, тому нам необхідно солодке рідке тісто.
Яблука в клярі люблять тісто, до складу якого входять найпростіші, але бажано домашні продукти. Обов`язково - добре просіяне, насичена киснем борошно, яйця і кефір. Здається, невеликі дрібниці в приготуванні, але вони так впливають на смакові якості кінцевого продукту.
З кефіру, яєць і борошна замішуємо тісто, воно повинно бути трохи густіше тесту на млинці, додаємо цукор. Іноді в рецептах вказують ваніль, але я її не додаю зараз, а чому, поясню пізніше.
Відео: Тістечка з листкового тіста. Найсмачніше і простіше не знайдете
Не забуваємо, що ми готуємо вишуканий десерт, тому до приготування ставимося, як до мистецтва. Нарізаємо певним чином яблука, надаємо їм форму дисків, вирізаючи серцевину. Виходять круглої форми заготовки всередині з отвором, які при декоруванні нам знадобляться. Наколюємо виделкою диск яблука і відправляємо в густу одяг клярі. В цей час в сковороді закипає масло і починається чарівництво. Обсмажуємо яблука з двох сторін до золотистого кольору.
Далі фрукти в клярі перетворюються в мальовниче полотно, яке ми зараз намалюємо. На велику тарілку, бажано контрастного кольору, викладаємо рум`яні обсмажені фрукти, зверху посипаємо зовсім небагато ваніллю. Ваніль, на готовому ласощах, краще розкриє свій екзотичний запах і делікатно підкреслить природну солодкість яблук.
Відео: squash caviar
У поглиблення яблучних кілець покладемо ягоди ожини або полуниці. Мені в рецепті більше подобається ожина, так як вона пограє на контрасті кислого і солодкого смаків, що завжди тільки покращує десерт. Кілька листочків м`яти додадуть весняний настрій нашої композиції, а для особливих гурманів можна прикрасити блюдо легким сметанним соусом.
Повірте, це найкраще і перевірене поєднання продуктів! Не треба псувати смак різними ароматичними добавками, застосовуйте те, що подарувала нам природа.
