Цибулеві кільця в клярі - апетитна закуска за 20 хвилин

Хрусткі кільця цибулі в ароматному пивному клярі - аппетітнаязакуска, оригінальна і проста в приготуванні. Онапользуется великою популярністю в барах і кафе. Луковиекольца в клярі до пива за смаком перевершують будь-які готові снеки. Вони могутподаваться на стіл як в теплом, так і в холодному вигляді. Блюдо получаетсяпостним і підходить навіть вегетаріанцям. А головне, воно швидко готується, і всі продукти зазвичай є під рукою в каждомдоме. Тому воно прекрасно підходить для тих випадків, коли гості нагрянулівнезапно.

Готова закуска не зберігається довго, її не варто готувати заздалегідь, ведьколечкі перестають хрустіти вже через кілька годин після обсмажування.

Існує кілька рецептів приготування етогоаппетітного страви. За класичним рецептом готуються кільця цибулі в клярі на пиві легке світле пиво, однак можнопріготовіть кляр і без пива. Колечкіобжарівают на сковороді у великій кількості рослинного масла або вофрітюрніце, а іноді і запікають у духовці. Можна поекспериментувати снесколькімі способами приготування, щоб підібрати той, який понравітсябольше всього.

Классіческійрецепт

Для приготування страви за цим рецептом нам знадобляться:

Для кілець:

• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• яйця - 2 шт.
• борошно пшеничне (або суміш пшеничного і кукурудзяного) - склянки
• пиво світле - склянки
• рафінована рослинна олія
• сіль, перець, приправи

Для соусу:

• сметана - 250 гр.
• часник - 4 великих зубчики
• сік лимона
• зелень (петрушка, кінза)
• сіль перець

Спосіб приготування

1. Беремо 4 великі цибулини, очищаємо їх і нарезаемкольцамі шириною трохи менше 1 см. Розбираємо їх на окремі колечка. Якщо хотітесделать блюдо по-справжньому смачним, то колечка треба на пару мінутопустіть в окріп, в який додати столову ложку оцту.
2. Насипаємо на тарілку борошно і обвалюють цибулю в борошні.
3. Відокремлюємо жовтки від білків.
4. До жовтків додаємо борошно і пиво. Пиво следуетдобавлять тільки охолодженим. Якщо додати тепле пиво, готові колечкіхрустеть не будуть. Перемішуємо все в ємності до отримання однороднойконсістенціі. Додаємо сіль і спеції за смаком.
5. В окремій ємності збиваємо в піну оставшіесябелкі міксером або віночком. Додаємо їх в кляр. Готовий кляр долженіметь консистенцію густої сметани. Ми залишаємо його настоюватися в теченіе15-30 хвилин.
6. Відправляємо в кляр весь нарізану цибулю.
7. Рослинна олія розігріваємо на сковороді (або вмультіварке на режимі "підігрів" з відкритою кришкою - так обсмажувати колечкібудет простіше завдяки високим стінок чаші). Виймаємо цибульні кільця ізкляра виделкою і акуратно опускаємо їх в масло. Стежимо за тим, щоб цибуля билполностью закритий маслом.
8. Обсмажуємо кільця з двох сторін близько 2-х мінут.Оріентіруемся більше не по часу, а за зовнішнім виглядом - повинна появітьсязолотістая скоринка. Щоб колечка не підгорає, смажити їх потрібно намедленном вогні маленькими порціями і ні в якому разі не класти один надруга. Тоді вони вийдуть хрусткими і рівномірно золотистими.
9. Виймаємо кільця зі сковорідки і складаємо їх Лібов друшляк, даючи маслу стекти самостійно, або на паперову серветку, яка вбере надлишки.
10. Викладаємо на блюдо обсмажені колечка. Цибулеві кільця в клярі з пива подаються на стіл з білим чесночнимсоусом, кетчупом або скибочками лимона. Для приготування білого соусачеснок пропускаємо через землянку, змішуємо його зі сметаною, додаємо сік лимона, спеції і подрібнену зелень. Перемішуємо і подаемна стіл. Блюдо готове!

Інші варіанти приготування

Рецепт луковихколец в клярі

Для його приготування додаткового будуть потрібні паніровочниесухарі і кунжут. Послідовність приготування майже така ж, як і вклассіческом рецепті, тільки після того, як кільця виймаються з клярі, їх потрібно обваляти в панірувальних сухарях і (за бажанням) в кунжуті, а ужепосле цього обсмажувати на сковороде.Лук перед приміщенням в кляр можна сбризнутьлімонним соком , щоб надати йому легку кислинку. Зі спецій в блюдо найчастіше додають паприку, куркуму, каррі, хмелі-сунелі і суміш перців.

Можна обійтися без сковороди

Існує варіант приготування кілець без іспользованіясковороди. Закуска виходить менш жирної і менш калорійною.

1. Луковиекольца маринуємо в оцті протягом 5 хвилин, потім занурюємо у взбітуюяічную масу.
2. У ємності панірувальні сухарі змішуємо зі спеціями, післячого обвалюють колечка в сухарях.
3. Деко застилає папером длявипечкі. Кожне кільце укладаємо окремо, один на одного кольцакласть не можна.
4. Ставимо деко в духовку на 4-7 хвилин до того моменту, поки панірування не зарум`яниться. Дістаємо з духовки і викладаємо на блюдо.Колечкі виходять золотистими і ароматними. Цибулеві кільця, приготовані за цим рецептом, краще подавати гарячими, у охололи колецпаніровка хрустіти перестає.

Ми розповімо, як приготувати маскарпоне в домашніх умовах.Сир в домашніх умовах цієї статті.Рецепти на будь-який смак.

Цибулеві кільця в клярі можуть бути не тільки самостійної закускою, а й відмінним способом прикрасити любоепріготовленное блюдо. Вони чудово поєднуються з гарнірами з тушкованих овочів, картопляним пюре, рисом і чудово доповнюють смак будь-яких м`ясних і рибнихблюд.