Як приготувати рибу в пивному клярі зі смаженою картоплею

Риба з хрустким смаженою картоплею стала популярною їжею в Великобританії у другій половині дев`ятнадцятого століття, і до цих пір не втрачає свою популярність не тільки тут, але і в багатьох частинах світу. Риба (зазвичай тріска або пікша) готується в клярі, смажена картопля обсмажується у фритюрі. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати рибу в пивному клярі.

Відео: Дуже смачна смажена риба з картоплею за 20 хвилин)

складові

Відео: Смажена риба Риба в пивному клярі

  • 2 шт. рибного філе (тріска, пікша, або будь-яка інша біла риба)
  • 1 літра (6,5 склянки) рослинного або арахісового масла
  • 140 грам (1 чашка 2 ст.л.) борошна
  • 50 г (6,25 ст.л.) кукурудзяного крохмалю
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 яйце
  • 250 мілілітрів (близько 1 склянки) пива
  • 1 чайна ложка солі
  • Сіль і перець за смаком
  • Картопля - фрі, гарнір до риби
  • Рецепт хрусткого смаженої картоплі не описаний в цій статті.
  • Зверніть увагу, що традиційний смажену картоплю товщі і більш плоский, ніж це показано на картинах в цій статті.

кроки

Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 1
1
Розігрійте масло. Налийте масло у велику сковороду. Зменшіть високу температуру до середньої. Використовуючи кухонний термометр, вимірюйте температуру і намагайтеся, щоб вона трималася на рівні 190C під час приготування.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 2
    2
    Приготуйте тісто. У миску насипте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і розпушувач. Добре перемішайте всі інгредієнти. Відставте в сторону.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 3
    3
    Змішайте яйце і пиво. Налийте пиво в миску, а потім додайте яйце. Збивайте пиво з яйцем, поки суміш не стане однорідною консистенції.

    Відео: Риба в клярі! Кляр на пиві, покроковий рецепт

  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 4
    4
    Завершіть процес приготування тіста. Вилийте суміш пива з яйцем в миску з борошном. Збивайте добре протягом декількох хвилин, щоб всі інгредієнти стали однорідною масою без грудок. Тепер ви можете перейти до приготування риби.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 5
    5
    Приготування риби. Візьміть філе і промокніть його насухо паперовим рушником. Завдяки виконанню цього кроку, ваша риба буде хрусткою, оскільки в ній не буде зайвої води.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 6
    6
    Прощупайте пальцями поверхню філе, щоб в ньому не залишилося ніяких дрібних кісток. Це особливо важливо, якщо ви готуєте рибу для маленьких дітей. Повторіть той же самий процес для другого шматочка філе.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 7
    7
    Умочіть рибу в тесті. Використовуючи велику вилку, опустіть філе в миску з кляром, і повністю покрийте філе кляром з усіх боків.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 8
    8
    Перед приготуванням риби перевірте температуру масла. Перевірте температуру, перед тим як опускати рибу в масло. Якщо ваша риба не підгорає, а смажиться, масло розігріте до необхідної температури.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 9
    9
    Обережно помістіть філе в гаряче масло. Будьте обережні, щоб не обпектися.

    Відео: Рецепт: Пивний кляр (для риби, курки, м`яса і багато чого іншого)

  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 10
    10
    Переверніть рибу. Обсмажуйте рибу протягом приблизно 4-7 хвилин, в залежності від її розміру. Переверніть рибу, щоб переконатися, що вона рівномірно присмажився. Коли кляр стане золотисто-коричневого кольору, зніміть рибу зі сковороди. Перекладіть рибу на блюдо, застелене папером. Повторіть процес приготування з другим шматочком філе.
  • Зображення з назвою Make English Fish and Chips With Beer Batter Step 11
    11
    Подавайте. Ваша риба в пивному клярі готова до подачі. Посоліть і поперчіть ваше блюдо, і подавайте його.

    • Поради

    • Кетчуп / томатний соус, оцет, сіль, перець і чатні прекрасно поєднуються з рибою і смаженою картоплею.
    • Слідкуйте за тим, щоб риба відповідала розміру сковороди. В іншому випадку це призведе до того, що температура масла знизиться, роблячи тісто менш хрустким і смачним!
    • Невеликі шматочки риби можна підсмажити як рибні нагетси.

    попередження

    • Будьте дуже обережні, коли кладете рибу в гарячу олію. Якщо обпеклися, зробіть відповідні заходи.

    Що вам знадобиться

    • 1 сковорода
    • 2 миски
    • 1 віночок
    • 1 шумівка
    • 1 велика вилка
    • 1 блюдо
    • Кухонний рушник
    • Кухонний термометр, за бажанням
    Поділитися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Схожі

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати рибу в пивному клярі зі смаженою картоплею