Перепелині яйця по-фритюрі
Популярне шотландське блюдо має оригінальний зовнішній вигляд. Кульки з курячого фаршу зі спеціями навколо цілого перепелиного яйця симпатично виглядають в розрізі. Блюдо може подаватися як холодна закуска.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе куряче (300 г);
- - листя петрушки (50 г);
- - часник (2 зубчики);
- - яйця перепелині (10 шт.);
- - яйце куряче (1 шт.);
- - борошно пшеничне (50 г);
- - сухарі панірувальні (100 г);
- - олія соняшникова (600 мл.);
- - сіль, чорний перець і гірчиця (за смаком).
Інструкція
1
Ріжемо дрібними шматочками куряче філе, додаємо до нього петрушку, часник і гірчицю. Перемішуємо за допомогою блендера до однорідності маси. Солимо, перчимо і знову перемішуємо.
2
Варимо яйця перепелів круто. Розміщуємо яйця в холодну воду на 10 хвилин, для того щоб шкаралупа легко відділялася при очищенні яєць.
3
Готуємо три тарілки для обмакувания: в одну висипаємо сухарі панірувальні, в другу - пшеничне борошно, в третю - збите з сіллю і перцем яйце куряче.
4
Фарш з курки і зелені ділимо на 10 частин і робимо з кожної частини невелику коржик. У центр кожного коржика поміщаємо перепелине яйце, формуємо кульку і по черзі мачає в борошні, в яйці і в сухарях.
5
Опускаємо кульки в киплячу олію і смажимо 7-10 хвилин. Щоб позбутися від надлишку масла, викладаємо блюдо на харчову папір.
6
Остигнули кульки ріжемо на дві половинки і прикрашаємо зеленню.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
