Смажений сир: як приготувати
Сир може бути не тільки прекрасною закускою до вина, але і смачним, поживним сніданком. У смаженому вигляді цей продукт прекрасно поєднується з чашкою ароматної кави, його можна подавати з білим соусом як доповнення до овочевого гарніру, або як закуску до пива. Під його хрусткою скоринкою ховається ароматна тягнеться сирна маса. При цьому смак смажених сирних шматочків буде прямо залежати від того, який саме його вид ви смажите і з якими спеціями будете його поєднувати.
Подається такий апетитний смажений сир гарячим, оскільки в холодному вигляді втрачає всю свою смакову привабливість. Тому рекомендуємо готувати його "на раз".
Смажений адигейський сир: рецепт
Необхідні інгредієнти:
- сир адигейський
- масло рослинне
- сіль перець
- манна крупа
- мука
- яйця - 1 шт
Спосіб приготування:
- нарізаємо наш сирний шматок скибками, обвалюють їх пошарово: перший шар - борошно, другий - злегка збите яйце (з сіллю і перцем або іншими улюбленими вами приправами), третій і останній - манка;
- обсмажуємо запаніровані сирні скибки на маслі до апетитною золотинки.
Сир смажений в клярі
Необхідні інгредієнти:
- твердий сир
- панірувальні сухарі або кукурудзяна мука грубого помелу
- спеції - за смаком
- яйця -1 шт
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- ріжемо сир невеликими квадратиками (товщиною, приблизно, 0,5 см);
- змішуємо спеції з панірувальними сухарями. Можна додати кунжутне насіння, які добре поєднуються зі смаком сиру;
- яйце злегка збиваємо вінчиком;
- сирний шматочок обмакиваем в яйці, потім в сухарях, відразу обмакиваем ще раз в яйці і в сухарях;
- потім відправляємо його на добре розігріту сковороду, попередньо налив рослинне масло. На середньому вогні обсмажуємо з кожного боку приблизно по дві хвилини.
Смажений сир з соусом з часнику і меду
Приготуйте такий ароматний підсмажену сир за попереднім рецептом, а соус зробимо окремо.
Необхідні інгредієнти:
- оливкова олія - 1 ст. л.
- часник - 1 зубок
- мед - 3 ст. л.
- червоний перець - на кінчику ножа
Спосіб приготування:
- змішуємо мед з оливковою олією;
- подрібнюємо часник і додаємо до соусу;
- перчимо, перемішуємо - пікантний соус до смаженого сиру готовий.
Смажений сир в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- сир (голландський) - 200 г
- сухарі панірувальні - 250 г
- яйця - 2 шт
- огірки мариновані - 2 шт
- борошно пшеничне в / с - 250 г
- часник - 1 зубок
- майонез (легкий) - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт
Спосіб приготування:
- ріжемо наш сирок шматками товщиною в 1,5 см;
- в одну мисочку насипаємо борошно, в другу - сухарі і в третю - збиті яйця;
- тепер робимо для наших сирних шматочків щільний "панцир", Який утримає його всередині панірування. Для цього обвалюють кожен шматочок за наступною схемою: яйця - мука - яйця - сухарі. Підсушуємо запаніровані сирні скибочки на тарілці і повторюємо процедуру;
- чашу мультиварки змащуємо маслом, виставляємо режим "плов" і підсмажуємо наші сирні шматочки з обох боків до золотистого кольору. При цьому звертайтеся в ними дуже акуратно, щоб розплавився в процесі приготування сир не витік;
- тепер перейдемо до соусу: подрібнюємо блендером цибулю, часник і огірки, змішуємо отриману кашку з майонезом, присаливаем все і перчимо.
Смажений сир: калорійність
Таке апетитне блюдо, як смажений сир, назвати низькокалорійним не можна - в 100 г такої смакоти "живуть" приблизно 300 ккал. Однак, якщо ви не будете перевищувати цієї стограмовій "дози", То турбуватися за свої обсяги не доведеться. Відносно способу його приготування, тобто смаження, він також може бути цілком безпечним для організму, якщо використовувати для цього рафінована рослинна або топлене вершкове масло. Крім того, підсмажений сир багатий тваринними білками, тому піде на користь тим, хто хоче наростити масу, а ось тих, що худнуть його краще виключити з раціону.
