Курячі відбивні з сиром: рецепти приготування з грибами, ананасами і помідорами
У чому секрет смачних і ніжних курячих відбивних? Цим питанням напевно задаються багато господинь. Дійсно, у одних вони виходять соковитими і м`якими, а у інших - сухими і жорсткими. Сьогодні ми розповімо, як приготувати дивовижні курячі відбивні з сиром в духовці і на сковороді.
Курячі відбивні з сиром на сковороді
Цей рецепт ідеально підійде тим, у кого абсолютно немає часу на приготування обіду або вечері. Курячі відбивні в клярі з сиром виходять не гірше, ніж в ресторані, і ваші домочадці обов`язково оцінять їх по достоїнству.
склад:
- 500 г курячого філе;
- 150 г сиру;
- 2 яйця;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- 2-3 ст. л. просіяного борошна;
- сіль, суміш перців і спеції для курки;
- масло рослинне.
приготування:
- Куряче філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинами.
- Тепер м`ясо потрібно гарненько відбити, від цього буде залежати успіх нашого страви. Відбивати м`ясо кулінари радять, попередньо накривши його харчовою плівкою. Так філе не порвуться, а на вашій кухні буде порядок.
- Кожну відбивну злегка приправляємо сіллю і перцем.
- Робимо кляр: майонез, курячі яйця і просіяне борошно ретельно змішуємо блендером або віночком. Додаємо улюблені спеції для курки за смаком.
- Сир натираємо на тертці.
- Розігріваємо олію в сковорідці і викладаємо наші відбивні, попередньо вмочивши їх в клярі з одного боку.
- Зверху кожну відбивну потрібно посипати тертим сиром.
- Накриваємо кришкою сковороду і на середньому вогні смажимо м`ясо до повної готовності. Подавати курячі відбивні з сиром краще в гарячому вигляді.
Запечені відбивні з помідорами
Не знаєте, що приготувати на свято? Курячі відбивні з сиром в духовці - відмінний варіант. А якщо ще й додати помідори, то ваші гості не зможуть відірватися від такої страви. Цей рецепт передбачає використання плавленого сиру, але ви можете взяти та твердих сортів.
склад:
- 1 кг грудки курячої;
- 3-4 середніх томата;
- велика головка цибулі;
- 350 г плавленого сира;
- масло рослинне;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- Курячі грудки готуємо вже відомим нам способом. Форму для запікання або деко злегка змащуємо маслом рослинним і викладаємо шматочки м`яса. Не забуваємо приправити його сумішшю перців і посолити.
- Томати вимити і нарізаємо кружальцями. Вибирайте томати непереспелие, але і не зелені. Викладаємо кружечки помідорів на м`ясо одним шаром.
- Лук шаткуємо півкільцями. А щоб він не гірчить і не зіпсував блюдо, обдадім його окропом. Розкладаємо цибулю поверх помідорів також в один шар.
- Плавлений сирок натираємо і розподіляємо рівномірно останнім шаром.
- Нагріваємо духовку до температурної позначки 180 градусів і поміщаємо в нього деко з відбивними. Запікаємо їх протягом 20-25 хвилин.
- Подаємо до столу гарячими с будь-яким гарніром.
М`ясо з ананасами - екзотичну страву
Куряче м`ясо і ананаси ідеально поєднуються за смаком. А якщо додати приправу каррі і сир, то ви отримаєте блюдо, яке оцінять навіть найвибагливіші гурмани.
склад:
- 0,5 кг філе курки;
- 200 г сиру;
- 200 г консервованих ананасів;
- 2-3 ст. л. майонезу;
- каррі, суміш перців і сіль;
- 2-3 ст. л. масла рослинного.
приготування:
- Куряче м`ясо готуємо, як зазвичай.
- На сковороді розігріваємо олію і викладаємо відбивні. Обсмажуємо їх з кожного боку по 1-2 хвилини.
- Деко або форму для випічки застилає фольгою, яку змазуємо злегка маслом рослинним. Відбивні викладаємо на деко і зверху трохи змащуємо їх майонезом.
- З консервованих ананасів зливаємо сік і нарізаємо їх невеликими кубиками. До речі, деякі господині викладають цілі кружечки ананасів.
- На кожну відбивну викладаємо ананаси.
- Сир натираємо на середній тертці і щедро посипаємо їм відбивні.
- Запікаємо курячі відбивні з ананасами і сиром в духовій шафі при температурній позначці 180 градусів приблизно 25 хвилин.
Курячі відбивні з грибами і сиром
Давайте приготуємо даний царський блюдо з курячого м`яса, грибочків і сиру. Звичайно, з ним доведеться трохи повозитися, але повірте, це того варто.
склад:
- 0,5 кг курячої грудки;
- 250 г грибів свіжих;
- 150-200 г сиру;
- 1-2 головки цибулі;
- 200 г сметани;
- масло рослинне;
- свіжа зелень;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- Філе курки готуємо звичайним нам способом, не забувши його відбити, посолити і приправити сумішшю перців.
- Обсмажуємо відбивні до готовності на сковороді в попередньо розігрітій олії рослинній.
- Лук очищаємо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Сир натираємо, а грибочки нарізаємо тонкими скибочками. До речі, гриби можна попередньо обсмажити, але ми не будемо цього робити.
- Обсмажені відбивні викладаємо на деко, змащене маслом рослинним. Потім зверху них розподіляємо цибулю.
- Тепер викладаємо грибочки і поливаємо їх сметаною. При бажанні її можна замінити майонезом. Посипаємо подрібненою свіжою зеленню.
- Останнім шаром розподіляємо тертий сир і відправляємо наші відбивні в духовку. Запікаємо їх 15-20 хвилин до готовності при температурній позначці 180 градусів.
Відбивні по-італійськи
Любіть італійську кухню? Приготуйте курячі відбивні з томатним соусом. Повірте, це зовсім нескладно.
склад:
- 800 г курячих грудок;
- 2 курячих яйця;
- 250 г томатного соусу;
- 100-150 г Моцарелли;
- сухарі для панірування;
- 3 ст. л. просіяного борошна;
- 2-3 ст. л. масла оливи.
приготування:
- В окремих піалах потрібно підготувати просіяне борошно, сухарі для панірування, збиті яйця з сіллю.
- Куряче м`ясо готуємо і обвалюють у першу чергу в борошні, потім в яйці, а потім в сухарях для панірування. Якщо ви хочете, щоб було багато клярі, виконайте ці дії ще один раз.
- Обсмажуємо курячі відбивні в клярі до готовності.
- Викладаємо відбивні в глибоку форму для випічки і заливаємо томатним соусом так, щоб він покривав м`ясо десь наполовину. Зверху на кожну відбивну викладаємо пластинки Моцарелли.
- Запікаємо відбивні в духовці при температурній позначці 180 градусів близько 20-25 хвилин.