Готуємо брокколі в клярі найрізноманітнішими способами
Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!
Зміст
Капуста брокколі - це овочева рослина-однолітка. Даний вид капусти практично завжди включається в дієтичне меню, та й в якості профілактики серйозних захворювань споживання цього продукту є дуже важливим. Основна складова брокколі (90%) - це вода. Інша частина - це вітаміни, білки, вуглеводи, клітковина, жири. До складу брокколі входять такі мінеральні речовини, як калій, фосфор, селен, кальцій, залізо, магній. Цікаво знати, що щоденне споживання 100 грам продукту дає нашому організму порцію вітамінів, рівну 150% необхідної денної норми.
Відео: Цвітна капуста в клярі відео рецепт
Капуста брокколі в яєчному клярі
Брокколі в клярі можна приготувати як гарнір до головної страви або ж
подати самостійно. В обох варіантах вам сподобається те, щоб їсти ніжно приготовлену дику капусту. Для приготування клярі потрібно (на одну пачку капусти):
- Білок яєчний (4 штуки).
- Борошно пшеничне (2 ложки столові).
- Цукровий пісок (пари пучок).
- Сіль (0,5 маленької ложки).
- Сода (1/4 маленької ложки).
Для приготування брокколі в клярі чекати, поки капуста розморозиться, не потрібно. Ретельно змішайте всі інгредієнти клярі. У сковороді прожарити масло рослинне для смаження. Занурюйте кущики капусти в яєчну суміш і обсмажуйте до золотистої скоринки. В поєднанні зі сметаною таке блюдо стає ще ніжніше на смак.
Капуста брокколі в кефірному клярі
Відео: Капуста брокколі в хрусткому клярі без масла. Брокколі з горіховим соусом в аерогрилі Gfgril.
Можна приготувати брокколі в клярі кефірному. І тому ми попередньо відварити капусту в підсоленій воді (варити впродовж 5 хвилин після закипання). Потім злити воду і приправити капусту меленим імбиром (1/4 чайної ложки), куркумою (в тій же кількості). Заллємо 3-4 столові ложки улюбленого соєвого соусу. Перемішаємо і відставити каструльку з капустою в сторону. Починаємо готувати кефірний кляр (до речі сказати, в перекладі з французької мови слово це означає "рідкий"). У чашці змішуємо воду (60 мл), кефір (60 мл), муку (6 столових ложок), трохи чорного меленого перцю. Після цього можна приступати до обсмажуванні капусти. Чинимо так само, як і в попередньому рецепті: вмочити брокколі в кляр і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Капуста брокколі в часниковому соусі з сиром
Відео: Брокколі в клярі на сковороді
Раз вже ми згадали про те, що спосіб приготування клярі був запозичений у Франції, давайте використаємо за призначенням рецепт брокколі в клярі, якому віддають перевагу громадяни французи. Для цього візьмемо:
- 1 кілограм брокколі;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- 4 сирих яйця;
- 200 грам просіяного борошна;
- 2 або 3 зубчики часнику;
- 3 великі ложки сметани;
- 1 маленьку ложку розпушувача тесту;
- кілька гілочок кропу;
- дрібну сіль і перець.
Як приготувати брокколі в клярі за французькою технологією? Почніть збивати яйця з тиском часником і сметаною. Потім засипте борошно і збивайте до тих пір, поки консистенція не стане рівномірною. Залишилося в кляр додати дуже дрібно нарізаний кріп і приправи. Брокколі в клярі переважно обсмажувати не суцільне суцвіттями, як ми вступали до минулих рецептах, а розділивши кущики по гілочках. Тепер капуста готова до того, щоб спокутувати її в часниковому клярі і обсмажити до готовності. Коли будете подавати страву до столу, присипте брокколі натертим сиром. Смачного!