Паски (покроковий рецепт з фото)
Напередодні Великодня, мабуть, найбільш затребуваним продуктом, який все купують можна назвати паску. Звичайно, купити його в магазині набагато простіше, ніж зробити самому, але кожен погодиться, що домашня випічка завжди смачніше, ніж магазинна, а тим більше, коли мова заходить про паску. Але якщо є час і бажання, то паска можна приготувати і вдома, наприклад ось тому рецептом. Паски по ньому виходять дуже пишні і ароматні.
Як приготувати рецепт паски:
1) Зробити спочатку опару, змішавши в глибокій ємності теплу воду, 4 ст. ложки борошна, дріжджі і 1 ст. ложку цукру. Прибрати в тепле місце на 10 хвилин, накривши рушником.
2) Коли опара підійде, відправити в тісто тепле молоко
3) А потім м`яке вершкове масло, олію, вершковий маргарин, яйця, цукор, що залишився, сметану і горілку.
4) У отриману суміш ввести муку, приблизно 1 кг, тісто має бути по консистенції схоже на тісто для оладок. Відставити в тепле місце приблизно на 1 годину.
5) Тісто для пасок має збільшитися в об`ємі в два рази.
6) Коли тісто підійде, всипати в нього борошно, що залишилося і знову відправити підніматися протягом приблизно однієї години.
7) Поки тісто піднімається, необхідно буде підготувати родзинки, для цього його необхідно буде залити спочатку окропом на п`ять хвилин, а потім злити воду і надлишки вологи прибрати, промакнув родзинки паперовою серветкою. Додавати його необхідно буде в кожну заготовку для паски окремо.
8) Готове тісто з уже доданим до нього родзинками розкласти по формах. Заповнювати форму тестом досить на третину.
9) Щоб готові паски не прилипали до форми, внутрішню частину краще прокласти пергаментом, змазаним з внутрішньої сторони рослинним маслом. Відставити форми з пасками в сторону, давши їм ще постояти хвилин 40 для підняття тесту.
10) Надіслати піднялися паски в духовку хвилин на 45-60 в залежності від розміру форми і об`єму тіста.
11) Готовність паски перевіряти за допомогою дерев`яної шпажки, тісто не повинно до неї прилипати.
12) Поки паски остигають приготувати глазур. Для цього збити до гладкої білої маси цукрову пудру і білки, додавши в кінці лимонну кислоту.
13) Обмастити верх кожного паски глазур`ю і посипати присипкою.
14) Всього виходить приблизно 15-20 невеликих пасок.
паски
