Цесарка з червоною капустою і антонівкою

УЧАСНИК
КОНКУРСУ

Кращі страви з наших продуктів

Прийшли цікавий рецепт страви з вітчизняних товарів і отримай можливість виступити на одній сцені з одним з кращих кухарів Росії - Володимиром Мухиним! У вас є унікальна можливість побачити ...

Цесарка з червоною капустою і антонівкою

СКЛАДОВІ

цесарка - 1 тушка
червонокачанна капуста - 1,5 кг
антонівка - 6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 велика головка
малиновий або червоний винний оцет - 50 мл
лавровий лист - 10 шт.
сіль
чорний перець
гвоздика
мускатний горіх

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Тушку цесарки обпалити над вогнем, щоб не залишилося пуху. натерти сіллю, чорним перцем і обкласти лавровим листом. Покласти в скляну миску, накрити і залишити в холодильнику мінімум на 4 години, краще на ніч.

крок 2

Порізати цибулину великими кільцями, три Антоновским яблука очистити від шкірки, порізати дольками. У пакет для запікання покласти цибулю і половину яблук, ще частина з решти покласти всередину птиці, птицю покласти в пакет, що залишилися яблука викласти на неї. Поставити в духовку при температурі 180 ° C з розрахунку 1 година на кілограм птиці. Якщо немає пакетів для запікання, то покласти в деко і накрити фольгою, щоб птах не згоріла. Хвилин за 10 до готовності фольгу зняти.

Відео: Салат з червоної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

крок 3

Капусту нашаткувати, покласти в миску і потиснути руками, щоб дала сік. Решта блоки очистити від шкірки, порізати дольками.

крок 4

У каструлі з товстим дном розігріти трохи рослинного масла, викласти капусту, обсмажити 5-7 хвилин, поки вона не стане м`якше. Влити оцет, покласти яблука, переміщати і щільно накрити кришкою.

Відео: Хімія будинку - Робимо універсальний pH індикатор з червонокачанної капусти!

крок 5

Розтерти в ступці 10-12 суцвіть гвоздики в пил. Додати в капусту, туди ж натерти мускатний горіх. Гасити близько 50 хвилин. Капуста повинна зберегти структуру і залишатися трохи твердою. Якщо капуста не дає соку, при гасінні влити трохи гарячої води.