Салат з червонокачанної капусти
пироги і пиріжки з капустою, голубці з м`ясом і рисом, тушкована капуста з сосисками, добові щі з кислою капустою, вареники зі смаженою капустою і цибулею, квашена капустка з журавлиною і яблуками ... це смачний список можна продовжувати нескінченно! Страви з білокачанної і китайської незмінно займають гідне місце в національних кухнях багатьох країн і народів. Але сьогодні в нашому меню дієтичний салат із червонокачанної капусти, ківі та базиліка з додаванням невеликого кількості оливкової олії.
Господині і кулінари відмінно знають - всі сорти капусти городньої, включаючи краснокочанную, відносяться до дієтичних продуктів харчування. Однак необхідно пам`ятати, що капуста лілового кольору показана здоровим людям і тим, хто бореться з надмірною вагою, але при захворюваннях кишково-шлункового тракту страви з капусти бажано включати в щоденний раціон тільки після консультації лікаря-дієтолога.
Категорія страв: салати з овочів і фруктів.
За мотивами Середземноморської кухні.
Інгредієнти на 2 персони / порції:
- невеликого вилка червоною / лілового капусти
- 2 маленьких або 1 великий ківі
- 2-3 гілочки зеленого базиліка
- жменю зерен червоного граната
- 1-2 ст. ложки оливкової олії
- щіпка солі - за смаком та бажанням.
Як приготувати салат із червонокачанної капусти без майонезу - рецепт з фото:
Червону / ліловий капусту очистити від пошкоджених і млявих листя. Для дво- трьох осіб досить четвертинки невеликого вилка. Капусту тонко нашаткувати гострим ножем, скласти в салатницю і гарненько пом`яти чистими руками. В результаті досить жорстка капуста дасть сік і стане набагато ніжніше.
Ківі помити, очистити від ворсистої шкірочки, нарізати красивими шматочками (четвертинками) і додати до нашаткованої капусті.
Фіолетово-зелену суміш капусти і ківі доповнити смаком і кольором - червоними зернами стиглого граната.
Обірвати з гілочок базиліка найменші листочки і розкидати на поверхні салату. Якщо базилік великий - порвіть листи руками.
Сформований блюдо скропити оливковою олією відмінної якості. При бажанні посипати страву крупною сіллю за смаком. Але слід зазначити, що салат має прекрасний смак і без солі.
Важливо: салат із червонокачанної капусти без майонезу, ківі і базиліка слід перемішати тільки перед безпосереднім вживанням.
Заправлений оливковою олією свіжий і соковитий салат розкласти в порційні миски / салатниці, подати на стіл разом із сухариками, хлібцями або свіжим багетом.
Дієтичний салат без цибулі і яскравих спецій можна перекласти в банку / ємність з кришкою і зберігати протягом 1-12 годин в прохолодному місці або взяти з собою, наприклад, для перекусу в офіс або на пікнік.
Фото рецепт салату з червонокачанної капусти підготувала: Eva Adamova